Že od antičnih časov so ljudje vedeli, da korenje izboljšuje sestavo krvi in vid, poleg tega pa krepi imunski sistem. In v pesi in njenih vrhovih vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Tudi ta zelenjava ima odličen okus. Obstaja veliko jedi, ki vključujejo peso in korenje, na primer vinigret. Toda kako kuhati to koreninsko zelenjavo za solato?
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- pesa in korenje;
- voda
- ponev s pokrovom;
- krtača za zelenjavo;
- žlica;
- colander;
- nož ali vilice.
Navodila za uporabo
1
Izberite trdo korenje brez črnih pik in razpok, pa tudi peso brez vidnih poškodb in znakov gnilobe z gladko, gosto, rdečkasto kožico. Priporočljivo je pridobiti koreninske kulture enake velikosti, ne prevelike in ne premajhne.
2
Vzemite pravo količino zelenjave in operite v hladni tekoči vodi. Nato z rastlinsko krtačo dobro ostrgajte peso in korenje ter jih nato sperite. Ne pozabite, da je luščenje zelenjave nezaželeno. In tudi, brez potrebe, koreninske zelenjave pred kuhanjem ni treba rezati, saj se ob sesekljanju zelenjave poveča območje njihovega stika z vodo in posledično se izpere pomemben del hranilnih snovi.
3
V ponev damo peso in korenje. Nato vlijemo vrelo vodo (njeno količino je treba izmeriti vnaprej). Voda naj pokriva korenine za približno 1 prst. Nato lonec pokrijemo z zelenjavo in postavimo na najmočnejši ogenj.
4
Počakajte, da voda zavre in zmanjšajte toploto na minimum. Nato odstranite pokrov in zelenjavo redno mešajte. To je treba storiti, da se pesa in korenje ne držita na dnu ponve.
5
Koreninsko zelenjavo kuhajte 20-25 minut. Nato preverite razpoložljivost korenja. Če želite to narediti, uporabite vilice ali nož. Če vilica (nož) vstopi v zelenjavo zlahka, potem je pripravljena. Poskusite za solato. Korenje odstranite iz ponve in še naprej kuhajte peso še 30-40 minut, pri čemer ne pozabite občasno preveriti njegove pripravljenosti z nožem ali vilicami.
6
Iz ponve odcedite vso vodo in pustite, da se koreninski posevki ohladijo. Peso lahko odvržete tudi v tesnilo in nalijete hladno vodo - tako boste lažje očistili.
Koristni nasvet
Pesa in korenje sta samoumevna zelenjava (stročji fižol, stročji fižol, krompir, šparglji), zato jih je treba odstraniti s štedilnika nekoliko prej kot v celoti pripravljeno.
Ne obrezujte korenine pese na osnovo, ker v tem primeru se lahko med kuhanjem sveti.
Sorodni članek
Kako kuhati pesek kaviar