Ajda velja za ne le okusno in hranljivo, ampak tudi zdravo. Zaradi visoke vsebnosti mineralov in vitaminov ajda upravičeno zaseda prvo mesto med žiti. Iz njega pripravljajo ne samo žita, ki so vsem znana, ampak tudi juhe, pa tudi vse vrste peciva in jedi iz žit.
Izberite svoj recept
Obstaja več načinov, kako narediti ajdo.
Kuhana ajda
- ajda -1 kozarec;
- voda - 1, 5 skodelice;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 1 žlica;
- rastlinsko ali maslo.
Ajdo razvrstite in sperite v topli vodi.
V ponev vlijemo vodo, jo zavremo in dodamo ajdo. Dodamo sol in sladkor. Po vrenju zmanjšamo toploto na majhno, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo kašo 20 minut. Pazite, da vsa voda ne izhlapi in kaša ne gori.
Ko je vsa voda izhlapela, odstranite ponev z vročine, jo zavite z brisačo in pustite, da kuha 15-20 minut. Končano kašo začinite z maslom ali rastlinskim oljem, mlekom.
Ajdova kaša brez kuhanja
Potrebovali boste:
- ajda - 1 kozarec;
- voda - 1, 5 skodelice;
- sol - 0, 5 tsp;
- sladkor - 1, 5 tsp;
- rastlinsko olje.
Ajdovo sortirajte in večkrat sperite v topli vodi.
Če ni časa za razvrščanje žita, ga lahko le nekajkrat dobro sperite v veliki količini tople vode. Ves smeti bo plaval na površje.
Ajdovo kašo v ponvi in prelijemo z mrzlo vodo. Zaprite pokrov in ga pustite čez noč. Žito absorbira toliko vode, kot jo potrebuje in nabrekne. Zjutraj v kašo dajte sol, sladkor, premešajte in postavite na majhen ogenj 10-15 minut, da se dobro segreje. Dajte ji nekaj časa za kuhanje. Kašo pripravite z zelenjavo ali maslom.
Ajda v ponvi s čebulo in korenčkom
Potrebovali boste:
- ajda - 1 kozarec;
- voda - 1, 5 skodelice;
- sol - 0, 5 tsp;
- čebula - 1 kos;
- 1 korenček
- rastlinsko olje.
Žita razvrstite in dobro sperite v topli vodi.
Da je kaša bolj drobljiva in aromatična, lahko oprane žitarice posušimo v ponvi na najmanjšem ognju in stalno mešamo.
Olupite čebulo in korenje. Čebulo drobno nasekljajte, korenje naribajte na srednjem ali velikem graterju.
Segrejte ponev z nekaj žlicami rastlinskega olja. Zmanjšajte ogenj na majhen. Najprej pražite čebulo, dokler ni mehka in prosojna, nato dodajte korenje in pražite približno 10 minut.
Dodamo ajdo zelenjavi, sol, premešamo in napolnimo z vodo. Voda naj bo 2-3 cm nad žitom. Počakajte, da voda zavre in zmanjšate toploto. Vrelo naj bo zelo šibko. Ponev pokrijemo in kuhamo, dokler ne kuhamo 20-25 minut, dokler se vsa voda ne absorbira. Po tem pustite, da kaša vzhaja 10-15 minut.