Pesa ima koristne lastnosti, saj vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Jedi iz pese izboljšajo prebavo, normalizirajo presnovo. Ena najbolj priljubljenih jedi s peso je borš, lahko je pusto in meso.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Pesno meso s peso:
- meso - 500 g;
- zelje - 400 g;
- krompir - 400 g;
- pesa - 250 g;
- paradižnikovo mezgo - 2 žlici;
- kisla smetana - 0, 5 tbsp;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- svinjska maščoba - 20 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- črni poper - 2 grah;
- rastlinsko olje;
- sol.
- Pustite borsch s peso:
- pesa - 2 kosi;
- zelje - 200 g;
- krompir - 250 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikovo mezgo - 1 žlica;
- voda - 1, 5 l;
- sol.
Navodila za uporabo
1
Meso pese s peso Meso speremo, narežemo na koščke in napolnimo s hladno vodo, postavimo ponev na velik ogenj. Vročo vodo zavremo in ogenj naredimo manjši, vržemo lovorov list, sol v ponev in juho kuhamo eno uro.
2
Olupljeno peso olupite, jo v majhni količini rastlinskega olja popražite s paradižnikovo mezgo. Ločeno prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
3
Krompir olupite in narežite na velike kocke, zelje fino nasekljajte. V mesno juho dajte krompir in zelje, po 10 minutah nanje pritrdite dušeno peso in čebulo s korenčkom. Borš kuhajte, dokler ni zelje in krompir pripravljen.
4
Kuhan borsch začinimo s slanino, zavremo, izklopimo ogenj in pustimo kuhati 15-20 minut.
5
Bučo in peso nalijemo v krožnike, damo v vsako kislo smetano in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
6
Pustite borsch s peso Krompir narežite na kocke, narezano peso in korenje na dva dela. Koreninsko zelenjavo damo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Ko je boršova juha kuhana, odstranite peso in korenje ter položite sesekljano zelje.
7
Ohlajeno korenje in peso naribajte na grobi grater, čebulo drobno nasekljajte. V rastlinskem olju rahlo popršite korenje in čebulo, dodajte jim paradižnikovo mezgo. Na zalogo pošljite narezano zelenjavo.
8
Dodajte peso v borsch, ko je zelje skoraj pripravljeno, solite, nato juho kuhajte še 10 minut. Končano jed lahko postrežemo s česnovimi krutoni. Če jih želite kuhati, na koščke popražite koščke rjavega kruha in jih na obeh straneh zdrobite s česnom.
Koristni nasvet
Za mesno juho sta najprimernejša goveja brbota in svinjina.
Da bo borš prijetno kisl, mu lahko dodate malo kisa ali močnega paradižnikovega krama.