Preprosta juha je nekaj osnovnega živila, ki naj bo v arzenalu spretnosti vsake gospodinje in je priporočljivo, da je vedno prisoten v njenem hladilniku. Takšno juho je mogoče hitro in preprosto pripraviti nekaj dni vnaprej, nato pa jo je enostavno na hitro segreti ali po njeni želji na njeni podlagi ustvariti kakšno kulinarično mojstrovino.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Meso (govedina)
- svinjina
- perutnina ali riba - file) - 300 g.
- Čebula - 1 čebula.
- Korenje - 1 kos.
- Sol je ščepec.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Poper - po okusu.
Navodila za uporabo
1
Meso operemo, narežemo na kocke
2
V ponev nalijte vodo, tam vrzite meso, ponev postavite na štedilnik na močan ogenj.
3
Ko voda zavre, zmanjšajte toploto na srednjo in odstranite peno.
4
Korenje operemo in olupimo, čebulo olupimo in pošljemo tja, v lonec za meso, kuhamo.
5
Vsebino ponve kuhamo glede na vrsto mesa - od štirideset minut do ene ure in pol. Govedina - uro in pol, svinjina - uro in pol, piščanec - uro, ribe - 40 minut.
6
Občasno odstranite peno, ki nastane med kuhanjem.
7
15 minut pred kuhanjem po želji dajte lovorjev list in poper. Sol.
8
Dobljeno juho postrezite kot pripravljeno samostojno jed.
Če želite, ga začinite z zelenjem, okrasite s polovico kuhanega jajca, dodajte krutone - vse to lahko storite skupaj ali ločeno (in tako boste dobili več različnih juh).
Ali nalijte juho v nepredušno posodo z možnostjo ustvarjanja vakuuma in hladilnika. Tako preprosto juho lahko hranite več dni, na podlagi katere je nato enostavno narediti bolj prefinjene prefinjene juhe z različnimi sestavinami.
Bodite pozorni
Med kuhanjem ne dodajajte juhi vode, to bo močno poslabšalo njen okus.
Ne pretiravajte s soljo, še posebej, če nameravate uporabiti preprosto juho kot osnovo za kuhanje bolj zapletenih jedi.
Ne uporabljajte bujonskih kock in začimb s kompleksno kemično nenaravno sestavo. Barvila, konzervansi in ojačevalci okusa (zlasti natrijev glutamat) poleg tega niso uporabni.
Ko je juha kuhana, morate odstraniti korenje in čebulo, juho shranite brez njih.
Koristni nasvet
Juho kuhamo na srednjem ognju. Močan ogenj bo juho motil, šibek ogenj pa je ne bogati.
Prozornost v juhi zagotavljamo z oblačenjem v obliki korenja in čebule.
Sorodni članek
Kako narediti lečo in paradižnikovo juho