Zrazy so kotleti z nadevom. Zrazy lahko naredite najbolj raznoliko - krompir, zelenjavo, meso z različnimi možnostmi nadevov. Najbolj priljubljene so zrazy polnjene z gobami, čebulo in jajci.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - mleto meso - 500 g v klasičnem receptu uporablja govedino, lahko pa vzamete katero koli
- - surovo jajce - 1 kos.
- - mleko - 100 ml
- - majhna rezina štruce - 1 kos.
- - drobtine za peko
- - nekaj olja za cvrtje
- - kuhana jajca - 2 kos.
- - vse gobe, ki so vam najbolj všeč - 200 g lahko uporabite tako zamrznjene kot sveže
- - čebula - 1 kos.
- - sol, poper
Navodila za uporabo
1
Če želite narediti zrazy, morate najprej pripraviti nadev. Čebulo olupite in drobno nasekljajte, po potrebi odmrznite šampinjone in narežite na majhne koščke. V predhodno segreti ponvi z oljem prepražimo čebulo do mehkega, položimo na krožnik.
2
Gobe ocvremo v isti ponvi približno 5 minut. Kuhana jajca drobno sesekljamo. Zmešajte, solite in poprajte vse sestavine nadeva. Po želji dodamo nasekljano zeleno v nadev ali čebulo nadomestimo z zeleno.
3
Po tem začnite kuhati mleto meso. Za to se rezina štruce zdrobi v skledo, napolni z mlekom in pusti 10-15 minut. Kot rezultat, bi morali dobiti krušno kruho. V isto skledo dodamo polnjeno, surovo jajce. Z rokami vse temeljito premešajte, solite in popoprajte - sili morajo biti enotni.
4
Ko so vse sestavine posode pripravljene, lahko nadaljujete neposredno na pripravo zraza. Naredite majhno štruco iz mletega mesa, v notranjost postavite malo preliva, največ dve žlički. Nadev zapremo z mletim mesom, naredimo zraza in zdrobimo v krušne drobtine.
5
Zrazy se ocvrti, dokler na srednji vročini ne nastane zlata skorja. Za boljše cvrtje je potrebno torte pogosteje obračati. Kuhane zreze je treba postreči, dokler se ne ohladijo.