Mnoge gospodinje razvajajo ljubljene z izvrstnimi dobrotami in svežimi domačimi kolači, ki razkrivajo prave čudeže kulinarične umetnosti. In najpogostejši gostje v hiši so nežni in drobljivi piškoti. Kot osnovo za domače piškote lahko vzamete biskvit, pecivo, skuto, kislo smetano ali katero koli drugo testo, ki mu po želji dodate različne aromatične začimbe, oreščke, rozine, kosmiče ali kandirano sadje.
Izberite svoj recept
Piškotke, ki temeljijo na pecivu iz kratkega lestvice, zelo enostavno. Praviloma je seznam sestavin za to vrsto peke precej tradicionalen: moka, sladkor, maslo in sol. Če želite narediti preprost piškotek, boste potrebovali:
- 180 g masla;
- 0, 5 skodelice sladkorja;
- 2 skodelici moke;
- 1/4 tsp sol.
Za piškote, pripravljene na osnovi peska, je treba maslo vnaprej stopiti in pustiti, da se nekoliko ohladi.
Maslo stepemo s sladkorjem, postopoma dodamo presejano moko in sol. Nato dobite maso razvaljajte in dajte jetrom želeno obliko z uporabo različnih kontur v obliki jagod, živali ali geometrijskih oblik. Da se piškotki lahko obnesejo, jih kuhajte v predhodno ogreti do 180 ° C pečici največ 5-7 minut. Po okusu lahko vključite makovo seme, sezamovo seme, vanilijo ali katero koli drugo začimbo.
Če si želite privoščiti sirarske piškote, boste potrebovali naslednje:
- 150 g zmehčanega olja;
- 150-200 g trdega sira;
- 200 g moke;
- sol in začimbe po okusu.
Naštete komponente zmešajte med seboj in končno maso za pol ure postavite v hladilnik. Nato testo razvaljamo in iz njega izrežemo kalupe. Pečemo do zlate jantarne barve, za bolj bogat okus pa končni izdelek potresemo z naribanim sirom.
Piškote lahko izdelamo tudi iz testa, katerih glavne sestavine so kisla smetana ali skuta. Poleg tega se takšnim receptom pogosto doda soda ali pecilni prašek, da dobite rahlo testo, ki je nekoliko podobno zakrkanju. Dišeči, pa tudi dovolj kalorični, dobite piškote, v receptu katerih so naslednje komponente:
- 200 g finozrnatega skuta (bolje - 5%);
- 150 g margarine (lahko je olje);
- 230 g moke;
- 2 žlici. l mleko;
- ½ žličke ugasla soda;
- sladkor - za prah;
- eno jajce - za mazanje.
Na drobno sesekljano margarino s skuto in pustimo malo »dihati«. Nato dodamo presejano moko, mleko in dušeno soda.
Soda se lahko odloži ne samo s kisom, ampak tudi s kefirjem, fermentiranim pečenim mlekom ali majhno količino kisle smetane.
Iz dobljenega testa oblikujte eno klobaso, nato pa jo razrežite na koščke in pritisnite, kot da oblikujete krog s premerom približno dva centimetra. Razvaljan košček testa potresemo s sladkorjem in, enkrat naoljen na pol, spet posujemo s sladkorjem. Nato spet zavijte - dobite majhen trikotnik in krtačite s pretepenim jajcem.
Po želji lahko nastale piškote potresemo s sladkorjem, pa tudi cimetom ali vanilijo, ki se dobro ujemajo z osnovo skute. Skute skuhamo v pečici pri 175 ° C približno 15 minut (dokler se ne pojavi občutljiva zlata skorja).
Domača jetra lahko kuhamo tudi na kumarinih kumaricah. Za ta recept boste potrebovali:
- 1 skodelica slanice;
- 0, 5 skodelice sončničnega rafiniranega olja;
- 1 kozarec sladkorja;
- 3-4 kozarci moke;
- nekoliko manj tsp soljena soda.
V globoki skodelici zmešajte sestavine, navedene v receptu, in nato dobljeno testo na majhne dele (po približno 2 cm) z žlico razmažite po pekaču. Piškotke pečemo pri 180 ° C približno 20 minut.