Kombinacija šampinjonov in piščanca je zelo dobra za pripravo različnih prigrizkov. Dopolnite ga z drugimi sestavinami in dobili boste popoln praznični obrok. V ta duet poskusite dodati rezine eksotičnega ananasa ali pa sočnosti in pikantnosti dodajte zrele paradižnike in začinjeno sirno kremo.
Izberite svoj recept
Slastna piščančja solata z gobami
Sestavine
- 500 g fileta piščančjih prsi;
- 150 g srednjih šampinjonov;
- 150 g konzerviranega ananasa (brez tekočine);
- 3 liste zelene solate;
- sol;
Za omako:
- 3 žlice majoneza;
- 1 skodelica 2% naravnega jogurta (125 g);
- 4 žlice suho belo vino;
- 1 žlica Ruska gorčica.
Namesto svežih šampinjonov lahko vzamete vložene ali soljene gobe in jih temeljito sperite pod hladno tekočo vodo.
Liste zelene solate operite in jih nežno posušite s papirnato brisačo, pri čemer pazite, da jih ne poškodujete. Piščančji file in gobe skuhamo, dokler se ne razkuhajo v slani vodi v različnih posodah, zložimo v colander in ohladimo. Belo meso narežemo na ozke trakove, gobe pa na lepe vzdolžne rezine. Ananas zmeljemo v trikotne rezine.
Liste solate pokrijemo z globoko stekleno skledo. Naredite omako z mešanico majoneze, jogurta, gorčice in vina. Premažite ga z bičem, začinite predhodno pripravljene sestavine prigrizka in premešajte. Gobo in piščančjo solato pustimo, da se v hladilniku 1-2 uri namakata in postrežemo.
Srčna slastna piščančja in šampinjonova solata
Sestavine
- polovica piščanca (600-700 g);
- 350 g šampinjonov;
- 400 g paradižnika;
- 1 čebula;
- 200 g trdega sira iz kremnega sira (jagnjec, tilsiter itd.);
- 3 stroki česna;
- 4-5 žlic majoneza;
- 30 g kopra;
- sol;
- rastlinsko olje.
Ta solata potrebuje sočen, sladek paradižnik, kot so Bull Heart, Orange Hear, Rio Grand ali Cherry.
Piščanca kuhamo tako, da ga na srednji vročini 35-40 minut spustimo v vrelo slano vodo. Iz juhe odstranite polovico trupa, meso ločite od kosti in drobno sesekljajte. Gobe damo v ponev, nalijemo vodo, zavremo in gobe kuhamo 20 minut. Narežite jih na majhne koščke in popražite v rastlinskem olju skupaj s sesekljano čebulo.
Paradižnik narežite na debele kroge in jih položite blizu drug drugega v okroglo ali ovalno solatno posodo z ravnim dnom in visokimi stranicami. Po vrhu razporedite piščanca in gobe. Sir naribajte na fino grater, ga zmešajte z zdrobljenim česnom in majonezo, gnetite do gladkega in ga enakomerno razporedite po gobah. Solato potresemo s sesekljanim koperjem in jo za nekaj ur ali bolje ponoči postavimo v hladilnik, da dobro vztraja. Posode pokrijemo ali zategnemo s oprijemljivim filmom, da posoda ne vpije vonjav druge hrane.
Sorodni članek
Piščančji golaž