Prvič se je viski začel proizvajati v 10. stoletju na Irskem in Škotskem. Zdaj sta Kanada in ZDA tem vodilnim državam dodali proizvodnjo te 40-stopinjske alkoholne pijače. Vendar pa se viski danes lahko pripravi doma.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 8 kg koruze
- 1 kg zdrob (ržena ali pšenica)
- 100 g kvasa
- 3 vedra vode
- suh ječmenov slad
Navodila za uporabo
1
Mletje koruze in žitaric (bolje je vzeti rž ali pšenico). V 50-litrsko ponev ali posodo z emajlom nalijte koruzo in žitarice. Nanj prelijte 3 vedra vrele vode. Kuhajte, dokler masa ne postane kaša. Če želite to narediti, na štedilniku vklopite majhen ogenj in ga ne izključite 4 ure.
2
Nastalo kašo ohladimo na 60 ° C. Dodajte suh ječmenov slad. Škrob, vsebovan v zrnu, se bo spremenil v sladni sladkor. Mešano mešanico je treba hraniti pri temperaturi 60 ° C 1, 5 do 2 uri. Če želite to narediti, lahko posodo pokrijete s starim plaščem, plaščem ali odejo. Ali pa posodo postavite v vodno kopel.
3
Ko se zmes ohladi na sobno temperaturo, ji dodajte kvas. Pustite v topli sobi 5-6 dni, da mešanica fermentira. Posledično bo imela grenak okus.
4
Zdaj morate priključiti aparat za destilacijo. Skozi to poganjamo fermentirano mešanico. Očistite nastali alkohol s filtrom z ogljem.
5
Nalijte alkohol v pločevinke. Na njihovo dno morate postaviti hrastove, ne pa iglaste koščke lesa. Zaprite steklenico. Ne odpirajte jih leto dni.
6
Tako dobljeni alkohol ima moč 65-70%. Razčleniti ga je treba z destilirano vodo do vsebnosti alkohola 40%.
Bodite pozorni
Whiskey je škotski in kanadski viski, viski je irski in ameriški viski. Razlika v imenu je v eni črki.
Koristni nasvet
Tako dobljeni 40-odstotni alkohol se v ogrodnih hrastovih sodih 4 leta stara v oglje. V tem času se viski zmehča po okusu in barvi, nabira estre, aldehide.