Charlotte je francoska jed - sladka jabolčna pita. Po klasičnem receptu je narejena iz belega kruha, sadja, kremne pijače in likerja. Danes obstaja veliko receptov za to priljubljeno jed z različnimi sestavinami.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za šarloto iz stalnega kruha:
- -1, 5 hlebcev;
- - 500 g - 1 kg jabolk;
- - 1-2 jajca;
- - ½ litra mleka;
- - 3-4 žlice. l granulirani sladkor;
- - 100 g kisle smetane;
- - 50 g smetane margarine;
- - vanilin;
- - ¼ čajna žlička cimeta.
- Za šarloto na kislo smetano testo;
- - 500-600 g jabolk;
- - 2 jajci;
- - 150-200 g granuliranega sladkorja;
- - ščepec soli;
- - ½ skodelice kisle smetane;
- - ½ skodelice jogurta;
- -1 skodelica moke z vrhom;
- - ½ žličke soda;
- - vanilin ali cimet;
- - drobtine.
- Za šarloto v barvnem slogu:
- - 1 ½ skodelice pšenične moke;
- - 150 g masla;
- - 1 ½ skodelice kisle smetane;
- - 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- - 1 jajce;
- - 4-6 velikih jabolk;
- - 1 tsp vanilin;
- - 1 ½ žličke pecilni prašek.
Navodila za uporabo
1
Charlotte iz stalnega kruha
Hlebček narežite strogo čez na rezine približno debelega prsta. Odloži grbe. Mleko rahlo segrejte in primešajte jajcem, kislo smetano, 2 žlici granuliranega sladkorja in vanilijo. Jabolka temeljito operemo, olupimo, odstranimo jedro in narežemo na tanke rezine.
2
Ponev ali ponev (nujno hladno) namažite s smetano margarino. V mlečno mešanico potopite nekaj rezin hlebčka, držite, dokler kruh ni popolnoma nasičen (štruce štruce, dalj časa naj bo v mleku) in trdno položite rezino na rezino na dno kalupa. Med polaganjem namočenega kruha naslednji delež dajte v mlečno mešanico. Praznine med rezinami napolnite z rezinami namočenih hlebcev.
3
Na rezine kruha položite jabolka in jih posujte s preostalim sladkorjem, pomešanim s cimetom. Nato položite rezine štruce, namočene v mlečni mešanici.
4
Iz zamrzovalnika vzemite kremno margarino, jo narežite na tanke "keglje" in jih vstavite med rezine kruha in ob straneh kalupa. Z ostanki mlečne mešanice napolnimo površino šarlote in damo kalup v pečico, segreto na 200 ° C. Ko je zgornja plast kruha pordela, je šarlota pripravljena. Da bi dobili šarloto, posodo posujte v posodo. Torto servirajte toplo.
5
Charlotte na kislo smetano testo
Jajca zdrobite s sladkorjem. Kislo smetano zmešajte z jogurtom in združite z jajčno-sladkorno maso. Nato dodajte sol, vanilin, moko in malo vode (približno pol kozarca). Dobro premešamo.
6
Jabolka olupite, prerežite na pol, odstranite jedra in narežite na majhne koščke ali tanke rezine. V testo dodamo jabolka in spet dobro premešamo.
7
Kalup namažite z margarino in posujte z drobtinami. Maso damo v kalup in gladimo površino. Šarloto pečemo 20-25 minut v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C.
8
Charlotte
V mikrovalovni pečici ali na šibkem ognju stopite maslo in ga ohladite. Presejemo moko in zmešamo s pecilnim praškom. V veliki skledi moko zmešajte s pol kozarca kisle smetane, prelijte z maslom in gnetite testo. Na dnu toplotno odporne oblike razporedite končno testo, oblikujte majhne stranice.
9
Jabolka operemo in osušimo, odstranimo njihova jedra. Sadje narežite na tanke plošče ali rezine in jih enakomerno razporedite po površini testa.
10
Pripravite nadev. Če želite to narediti, v skledo dajte preostalo kislo smetano, dodajte jajce, granuliran sladkor, vanilijo in 2 žlici moke. Vse temeljito premažite z mešalnikom ali mešalnikom.
11
Mešanico nalijte v posodo za šarloto. Poskusite, da se polnjenje dobro ohrani med rezinami jabolk. Torto postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 50 minut.
Bodite pozorni
Charlotte v imenu Tsvetaevsky ni tako naključna. Po legendi naj bi bila po tem receptu v cvetajevi hiši pripravljena jabolčna pita. Ta šarlota je najbližja prvotni francoski jedi izpred dveh stoletij.
Koristni nasvet
V šarloti lahko barvo kisle smetane nadomestimo z maščobno (vsaj 33%) smetano.