Gazpacho (špansko: gazpacho) - jed španske kuhinje, ki je hladna juha iz pire zelenjave. Kumara iz mete kumare ima osvežujoč okus in je kot nalašč za vroč poletni dan.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 15 metinih listov;
- 2 kumare;
- 2 žlici limoninega soka;
- oljčno olje;
- sol;
- mleti črni poper.
Navodila za uporabo
1
Sveže kumare temeljito operemo in olupimo. Kumare narežite na majhne kocke.
2
Odtrgajte liste poprove mete (stebla ni potrebno). Operite jih, posušite in na drobno nasekljajte. Sesekljane liste mete dajte v skledo s kumarami.
3
Limono operemo, narežemo in iztisnemo malo soka. Sokam dodajte kumare z meto. V zmes vlijemo olivno olje in dodamo črno mleto papriko in sol.
4
Zmes zmešajte z mešalnikom. Poskusite posodo in po potrebi prilagodite okus, tako da dodate sol, poper, limonin sok. Pripravljeno gazo z metinimi kumarami postavimo v hladilnik za deset do petnajst minut, da se ohladi.
5
Gazpacho nalijte v krožnike ali sklede. Če ima kdo rad ovčji ali kozji sir, ga naribaj in daj na dno posode. V vsako porcijo dodajte nekaj kapljic olivnega olja. Po želji lahko jed okrasite z metinimi listi.
6
Kumarovo gazpaho servirajte na mizo s svežimi italijanskimi rezanci z rožmarinom ali olivami. Če je zunaj zelo vroče, pred serviranjem v krožnike gazpacho dodajte še zdrobljen led.
7
Gazpacho je lahko tako juha kot pijača - če želite, da je debelejša, ji dodajte žlico kisle smetane. Za pripravo pijače jo razredčite z navadno ali mineralno vodo do želene konsistence.
Bodite pozorni
Če želite, da je jed bolj ostra, dodajte drobno sesekljano rukola, česen, rdečo čebulo v gazo z metinimi kumarami.
Namesto soka lahko uporabite jabolčni ali vinski kis. Pred serviranjem posodo posujte z njim.
Za pripravo gazpacho je bolje uporabiti ekstra deviško oljčno olje. Je okusnejša in bolj aromatična kot običajno, obdrži pa največjo količino hranil in vitaminov.
Koristni nasvet
Če hiša nima mešalnika, kumarice gazpacho naribajte na drobno, da meto zelo drobno nasekljajte, nato pa vse zmešajte in pretlačite z navadno vilico.
Sorodni članek
Kako pripraviti poletno špansko juho salmorejo (salmorejo)