Hrustljava skorja naredi katerokoli jed ne samo okusno, ampak tudi lepo. Rjavi piščanec že samo po videzu povzroča povečano slinjenje. Nutricionisti ne priporočajo uživanja skorje ljudem s prebavnimi težavami zaradi povečane vsebnosti maščob. Lahko pa piščanca skuhate v skorji, ki ne bo samo okusen, ampak tudi varen za zdravje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 piščanec za cvrtje
- 25 g parmezana
- 2 žlici. l koruzni zdrob
- 25 g drobtin
- 1 jajčni beljak
- 1/2 žličke sol
- 1/2 žličke črni poper
Navodila za uporabo
1
Piščanca narežemo na porcije. Morali bi dobiti 8 delov - 2 boka, 2 noge, 2 prsi, 2 krila. Za pripravo juhe je bolje preložiti hrbet in prsnico. Če želite na izhodu dobiti bolj prehransko jed, lahko kožo odstranite iz mesa, če kalorije za vas ne igrajo posebne vloge, lahko kožo zapustite.
2
Vklopite pečico in predgrejte na 220 ° C.
3
Parmezan na drobno naribajte. Če parmezana ni pri roki, lahko vzamete katerikoli trdi sir. V skledo združite nariban sir, drobtine in koruzni zdrob.
4
Jajčni beljak z mešalnikom stepite do mehke pene. Vsak kos piščanca zdrobite z mešanico soli in popra, potopite v beljakovine in razvaljajte v mešanici za peko. Pekač obložite s pergamentom ali folijo za peko, nanj položite piščančje drobtine.
5
Meso potresemo z rastlinskim oljem iz posebne brizgalne pištole ali ga rahlo namažemo z oljno krtačo in pečemo v pečici 35-40 minut. Končana jed mora imeti hrustljavo skorjo, mesni sok, ki priteče s mesta prebijanja, pa mora biti popolnoma prozoren.