Zelo pogosto pri kuhanju, še posebej pri peki, dodajte limonino lupinico. Mnogi trdijo, kaj v resnici je, zato ne vedo natančnega odgovora, v trgovini kupijo končano limonovo lupinico. Koščica je tanka lupina citrusov, olupljena iz ohlapne sosednje plasti. Limonovo lupinico lahko naredite sami.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- limone;
- navaden papir;
- oster nož;
- grater.
Navodila za uporabo
1
Limone temeljito sperite, da ne bi imele umazanije, in jih ožrite z vrelo vodo. To je potrebno, da se lupina zlahka loči od bele plasti, ki se nahaja pod skorjo. Če imajo limone posebne nalepke, jih odstranite, da ne ostanejo sledi.
2
Z ostrim nožem odrežite limonino lupinico. To je treba storiti previdno, da ne bi zajeli podkortičnega ohlapnega sloja. Kožo je najlažje rezati v obliki spiralnega traku.
3
Razporedite lupino na plošči s tanko plastjo in jo, prekrivši z listi čistega papirja, pustite na suhem mestu nekaj dni. Prezračena okenska polica ali balkon je najboljši za sušenje. Vsak dan je treba lupino obrniti, da se sušenje enakomerno pojavi.
4
Ko postane lupina krhka, se je potem posušila. Zdaj ga mletite v praškasta stanja in dobljeni prašek nalijte v kozarec, v katerega boste shranili lupinico. Suhe lupine lahko drgnete z rokami ali z žlico.
5
Limonovo lupino lahko naredite na nekoliko drugačen način. Limono obrišite na graterju, nastalo naribano kožo pustite na soncu nekaj dni, da se pravilno posuši. S to metodo se izkaže, da je luska manj kakovostna, saj med drgnjenjem skupaj z lupino drgnemo belo ohlapno podkortično plast, ki v končnem prahu ne bi smela biti. Poleg tega ob drgnjenju lahko pade sok in meso limone, v tem primeru se ob dodajanju takšne lupine čuti grenak okus limone.
Bodite pozorni
Kožica nima citronske kisline, ki jo vsebuje sama limona, zato ko jo dodate v jed, dodate vonj in okus limone, ne pa grenkega okusa, ki ga ima limona. Če ste med kuhanjem dodali malo več lupine od pričakovane, ne skrbite, ne bo pokvarilo okusa vaše jedi.
Sorodni članek
Kako narediti limonino torto