Izdelava kuhanega vina je znanost. To ni samo toplo vino, kuhano vino je rahlo sladkana, začinjena, aromatična, ogrevajoča zimska pijača. Da božičnih praznikov ne boste pokvarili s kuhanim vinom, je pomembno, da začutite in uganite pravi trenutek, ko je skoraj pripravljeno kuhano vino, čas, da se umaknete z ognja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 750 ml steklenica rdečega vina
- 2/3 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice vode
- 1/2 skodelice konjaka
- 1 cimetovo palico
- olupimo iz polovice pomaranče
- 10 celih nageljnovih žbic,
- 1/8 tsp mleti muškatni orešček,
- 1/4 žlice mletega cimeta.
Navodila za uporabo
1
Narežite ali premažite svežo lupino polovice pomaranče. Preostale sestavine - vse razen vina in konjaka, dodajte v ponev ali ponev in pristavite na nizkem ognju. Mešamo in segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi.
2
Dodamo vino in nadaljujemo s segrevanjem, nenehno mešamo. Takoj, ko se vino segreje, začne izhlapevati, ne da bi čakali na vrelišče, odstranite ponev s toplote. Temperatura ogrevanja vina se ne sme dvigniti nad 80 ° C, da alkohol ne izhlapi iz pijače.
3
Po želji lahko na samem koncu dodate močne pijače, da povečate vsebnost alkohola v kuhanem vinu (če jih dodate na začetku kuhanja, bo alkohol hitro izhlapel).
4
Ponev postavite na stran, pokrijte in pustite stati približno 20 minut, kar bo omogočilo, da se vino nasiči z aromami začimb in ohladi na želeno temperaturo. Polivno vino se nikoli ne pije zelo vroče. Optimalna temperatura dovoda je 60-65 ° C. Takšno kuhano vino bo lepo ogreti in rahlo popiti.
5
Ostaja, da napitek napijemo in takoj vlijemo v kroge.
6
Pooljenega vina ne priporočamo, da bi ga segrevali. Če pa se je kljub temu pojavila takšna potreba, to storite na zelo počasnem ognju, spet ne da bi vreli. Žgano vino lahko segrejete tudi v mikrovalovni pečici, neposredno v skodelici.
Koristni nasvet
Polirano vino je mogoče izdelati iz rdečega in belega vina.
Vina, ki predolgo starajo v hrastovih sodih, niso primerna za kuhano vino.
Ne kupujte preveč poceni vina, poslabša se le, ko se segrejete.
Nalijemo kuhano vino iz nerjavečega jekla, keramike, stekla, vinske kisline, ko se segrejemo, lahko reagiramo z aluminijasto ponev in končnemu izdelku damo kovinski okus.
Za kuhano vino lahko kupite že pripravljene začimbne mešanice. Optimalno uravnotežijo vse sestavine za določeno količino rdečega ali belega vina.