Džem iz jagodičevja ali sadja je odlična sladica za zajtrk, zato mnoge gospodinje v poletnih mesecih poskušajo skuhati čim več te jedi. Vendar pa je za ohranitev marmelade za zimo, jo vlijemo v kozarce po pravilih.
Izberite svoj recept
Da marmelada ni le okusna in aromatična, ampak se tudi v zimskih mesecih ne poslabša, je treba kuhati, dosledno upoštevati recept, poskušati ne prebaviti, na splošno upoštevajte vsa naslednja pravila:
- za marmelado izberite sadje in jagode iste zrelosti;
- ne uporabljajte gnilega sadja;
- ne varčujte s sladkorjem, vedno ga dajte po receptu;
- kompetentno pripravite kozarce za prelivanje marmelade.
Zdaj pa za razlitje marmelade v kozarce. Nekatere gospodinje so prepričane, da je treba ta izdelek položiti samo vroč, druge - le hladen. Pravzaprav je tako, in prav tistim, ki jih lahko hrano nalijemo pri kateri koli temperaturi, vendar le tisto, ki je bila kuhana po klasičnem receptu. To pomeni, da so vzeli približno enake deleže sladkorja in jagodičja, jed pa so na nizkem ognju kuhali do želene konsistence 15 do 30 minut.
Pet minutno marmelado, ki je v zadnjem času postala tako priljubljena zaradi preprostosti in hitrosti kuhanja, jo morate v kozarce dati samo vroče. Dejstvo je, da se v receptu za takšno jed uporablja majhna količina sladkorja, zato je za preprečitev škode na izdelku med shranjevanjem pomembno steriliziranje kozarcev in pokrov pred razlitjem, vroča marmelada pa je dodatna sterilizacija pločevink.
Na splošno se marmelada lahko shrani več kot eno leto. Če pa je bila na primer nepravilno kuhana ali vliti v banke, je bila na primer uporabljena slabo oprana ali slabo posušena posoda, potem bo hrana nujno bodisi fermentirala, bodisi postala plesen, ali postala kandirana.