Na voljo je shramba lignjev. Jedi iz lignjev, tudi zamrznjene, so preproste in hitre za pripravo. Poleg tega se zlahka absorbirajo in so koristni ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega trakta, ker lignjevo meso vsebuje ekstraktivne snovi, ki prispevajo k sproščanju prebavnih sokov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Lignje - 300-400 gramov;
- voda - 1 liter;
- sol - 1 čajna žlička;
- Adyghe sir - 150 gramov;
- grozdje - 100 gramov;
- oljčno olje - 2-3 žlice;
- zelena solata;
- limona - 1 kos.
Navodila za uporabo
1
Pri izbiri lignjev bodite pozorni na dejstvo, da se trupi zamrznjenih lignjev zlahka ločijo drug od drugega. Če so trupla obtičala, to pomeni, da so jih že odtalili, pripravljene lignje pa bodo grenke. Barva mesa lignjev mora biti bela. Film, ki pokriva trupla, je lahko svetlo roza ali vijoličen.
2
Najprej je treba lignje odmrzniti. Če je časa malo, lahko zamrznjene lignje postavite v hladno vodo. Ne odmrzujte v vroči vodi! Bolje je odmrzniti lignje v zraku, kot ohrani se več uporabnih lastnosti.
3
Lahko jeste glavo, pipke in telo lignjev. Pred kuhanjem je treba lignje očistiti iz filma, jih osvoboditi notranjosti in odstraniti hitinske plošče. Trup lignjev pritisnite na desko za rezanje, kožo nežno prstnite z nohtom. Odstraniti jo je treba z nogavico. Odstranite kožo s kril lignjev. Trupe temeljito sperite pod tekočo vodo znotraj in zunaj.
4
Način kuhanja lignjev je več. Ne pozabite kuhati glavne stvari največ 3 minute. Če kuhate dlje, bo meso lignjev postalo trdo. Prva metoda kuhanja. Vodo zavremo tako, da ji dodamo sol. Trupe lignjev potopite v vrelo vodo. Ponev zaprite s pokrovom in odstranite s toplote. Po 10 minutah bo meso lignjev pripravljeno. Drugi način. Potopite en trup lignjev v vrelo vodo. Štejte do petnajst, lignje vzemite z režo z žlico. Ta postopek izvedite z vsemi trupi. Mala skrivnost. Če lignje kuhate 30-40 minut, potem bo meso spet postalo mehko, vendar bo izgubilo polovico svoje prostornine in teže.
5
Vzemite posodo za solato. Solato nastrgajte v velikih kosih, poškropite z limoninim sokom, premešajte.
6
Grozdje za solato je treba jemati brez semen. Temeljito ga operemo in vsako grozdje prerežemo na pol.
7
Rezine kuhane lignje. Sir Adyghe narežite na trakove ali kocke. Namesto sira Adyghe lahko vzamete feta sir.
8
V posodo za solato dodamo sir, lignje, grozdje. Začinimo z olivnim oljem, nežno premešamo in postrežemo. Dober apetit!
Bodite pozorni
Meso, očiščeno iz filma, kuhamo največ 2-3 minute in, kar je najpomembneje, s hitrim vrenjem. Dlje kot leži meso v vroči vodi, težje bo. Ne pozabite, da je meso lignjev skoraj čista beljakovina in zato zahteva enako skrbno ravnanje.
Koristni nasvet
Lignje za solato pripravljamo na tri glavne načine - kuhamo jih s celim trupom, narežemo na trakove in jih skuhamo, dodamo solati surovo. Okus lignjev je sorazmerno nevtralen, kar omogoča enostavno kombiniranje lignjev z različnimi sestavinami. Glede na način predelave in tudi ostale sestavine solate se spremenijo omake in solatni prelivi.
Sorodni članek
Lignje kebab