Piščančji žele, pripravljen za praznično mizo ali redno večerjo. Izkazalo se bo dišeče, ne preveč kalorično in ne maščobno. Za pripravo te jedi lahko izberete kateri koli del piščanca, potrebovali boste tudi zelenjavo: korenje, čebulo, zeleni grah, paradižnik, česen itd.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- piščančje noge ali prsi - 2 kg;
- piščančje šape - 15 kosov;
- voda - 1, 5-2 litra (tekočina naj rahlo pokrije meso);
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- začimbe po okusu (poprove korine, gorčična semena);
- sol;
- lovorjev list;
- 3-4 kuhana jajca;
- konzerviran zeleni grah;
- limona - 2 rezini;
- 7 strokov česna;
- zelenice po okusu (peteršilj ali koper).
Navodila za uporabo
1
Nekatere gospodinje v želatinasti gel dodajo želatino, tako da jed zamrzne bolje in hitreje. Toda brez te sestavine lahko storite, če veste pravilna razmerja mesa in vode. Prav tako je bolje uporabiti piščančje dele z veliko železnega sredstva. Na primer, piščančje noge in krila.
2
Pred kuhanjem mora biti meso pravilno pripravljeno, zlasti za piščančje noge. S pomočjo velikih škarj so odrezani vsi nohti, nato pa se izdelek vlije z vrelo vodo in pusti 2-3 minute, nato se groba koža odstrani. Zahvaljujoč vroči vodi bo odstranjevanje zgornjega sloja s tac veliko lažje.
3
Vse meso dajo v ponev, 1 uro namočijo v vodi, nato izlijejo vso tekočino in dodajo novo, da meso malo pokrije. Dajte na ogenj in segrejte, nenehno odstranjujte peno, da se juha očisti. Nato dodamo 2 korenja in čebulo, malo soli. Meso kuhamo 4-5 ur in 30 minut, preden ugasnemo ogenj, damo vse začimbe in lovorjev list, od zgoraj odstranimo maščobo, izlijemo sesekljan česen.
4
Meso odstranimo iz juhe in pustimo, da se ohladi. Medtem vso rezano zelenjavo, grah, zelenico in jajca položimo v kalup. Piščanca razdelimo in meso položimo na zelenjavo, prelijemo z nadevano juho, tekočino pustimo, da se ohladi in damo v hladilnik, dokler se popolnoma ne zamrzne.
Koristni nasvet
Če želite vložiti česen na čudovit krožnik, obrazec obrnite na krožnik in ga za nekaj minut pokrijte z brisačo, namočeno v vroči vodi. Nato previdno odstranijo obrazec in jed postrežejo na mizi.