Ne glede na to, koliko jedi obstaja na svetu, so najbolj rafinirane jedi francoske kuhinje, saj so Francozi najboljši kulinarični specialisti in kuharji. Mimogrede, vse našteto ni več skrivnost.
Izberite svoj recept
Francoski kuharji in kulinarični strokovnjaki so izumili veliko veliko čudovitih in presenetljivih jedi po okusu in videzu, ki so jih ljudje z vsega sveta že cenili.
Morda je ena najboljših mojstrovin francoskih kulinaričnih strokovnjakov tako neverjetna sladica, ki so jo poimenovali "parfait", kar v prevodu v ruščino pomeni "brezhibno" in "lepo".
Parfait je odtajevanje v ustih, zelo dišeča in hladna dobrota, pripravimo pa ga lahko iz različnih izdelkov.
Ena najboljših dobrot je parfelj qiwano s praženimi mandlji, kuhamo pa ga lahko iz naslednjega nabora komponent:
- sveže sadje Kiwano (šest kosov);
- sveže zelenice (en kup);
- sveže stisnjen pomarančni sok (iz enega sadja);
- cela mandljeva jedrca (4 žlice žlice);
- rumenjake (4 kosi);
- naravni nemastni jogurt (320 g);
- fruktoza (62 g);
- kisla smetana ni zelo mastna (110 g);
- javorjev sirup (4 žlice žlice);
- smetana ni zelo mastna (110 g).
Vse plodove kivana razrežite na enake polovice, z žlico strgajte vse meso in ga dvakrat podrgnite skozi sito. V sveže stisnjen pomarančni sok dodamo kašo kivano, vse zelo previdno zmešamo.
Vse rumenjake združite z vročo kuhano vodo (3 žlice žličk) in fruktozo, nato dobro premažite do zelo močne pene.
V to jajčno mešanico previdno dodajte mešanico pomarančnega soka in kivanove kaše, pa tudi javorjev sirup.
V ločeni posodi temeljito premažite smetano, nato pa jih zmešajte s kislo smetano in naravnim jogurtom in vse zmešajte. To mešanico združite s predhodno pripravljeno mešanico kivana, nato prestavite v pravokotno valovito obliko, ki jo predhodno začinite. Ponoči kuhani parfait iz qivano dajte v hladilnik, zjutraj ga odstranite in okrasite s praženimi mandlji.
Preden kuhan parfait postavite na servirni krožnik, je treba obliko, v kateri se nahaja, hitro potopiti v posodo z vročo vodo. Po tem je treba kifano parfait hitro prestaviti na krožnik za postrežbo, ga razrezati na enake kose in okrasiti s svežim zeliščem in praženimi mandlji.
Po želji lahko jed postrežemo s stopljeno predgladno čokolado ali stepeno smetano.