Težko je ne biti pozoren na pecivo, kot je dunajski štrudelj. Ta jed bo takoj osvojila vaše srce s svojim neverjetnim okusom, prijetno aromo in občutljivo teksturo. Predlagam, da ne oklevajte in ga raje skuhate.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - moka - 250 g;
- - maslo - 2 žlici;
- - rumenjaki - 2 kosi;
- - sol - ščepec.
- Za polnjenje:
- - jabolka - 1 kg;
- - limonin sok - 1 kos;
- - rozine - 100 g;
- - sesekljani mandlji - 75 g;
- - sveže drobtine belega kruha - 100 g;
- - maslo - 100 g;
- - kisla smetana - 125 g;
- - sladkor - 100 g;
- - cimet - 1 čajna žlička;
- - sladkor v prahu - 2 žlici.
Navodila za uporabo
1
Maslo stopite, ga kombinirajte s sestavinami, kot so: rumenjaki, sol in moka. Tam vnesite 125 mililitrov zagotovo tople vode. Nastalo maso mešamo do gladkega. Tako dobite precej kul testo. Dvomite v obliko kroglice in jo položite v plastično vrečko ali oprijet film. V tej obliki pustite 60 minut.
2
Odstranite lupine iz jabolk, nato pa jih nasekljajte na majhne rezine. V to maso dodajte iztisnjen sok iz ene limone, pa tudi nasekljane mandlje in rozine. Vse sestavine pravilno premešajte.
3
V ponvi stopite žlico masla in na njem prepražite 100 gramov drobtin belega, po možnosti svežega kruha.
4
Ko preteče čas, testo položite na delovno površino, ga rahlo gnetite z rokami in ga nato »udarite« z udarci po mizi. Ko končate ta postopek, z valjarjem zavijte list pergamenta tanko plast.
5
Najprej polovico stopljenega masla nanesite na razvaljano tanko testo testa, nato namažite s kislo smetano in potresemo s opečenim belim kruhom. Na to maso dajte jabolčni nadev, nanj pa suho zmes, sestavljeno iz granuliranega sladkorja in cimeta.
6
Testo z nadevom ovijemo kot zvitek. Posodo položimo na namaščen pekač in namastimo z ostanki stopljenega masla.
7
Posodo postavimo v pečico. Tam naj bi ga pekli 45 minut pri temperaturi 180 stopinj. Ko je peka pripravljena, jo ohladite, nato pa okrasite s sladkorjem za glazuro. Dunajski štrudelj pripravljen!