Pšenične moke, soli, jajca … ne morete več nadaljevati, saj v postnih dneh cmoki, pripravljeni po klasičnem receptu, ne bodo uživali. Ne jejte takšne jedi in vegetarijanca. Poskusite narediti cmoke iz kvašenega pustega testa brez jajc. Poleg tega je delo s takšnim testom užitek: mehko, elastično, popolnoma nelepljivo. In čistoča v kuhinji je zagotovljena, saj vam na mizo ni treba posipati moke.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - pšenična moka - 4 skodelice (240-250 ml vsaka);
- - rastlinsko olje - 100 ml;
- - sol - 1 tsp;
- - voda - 300 ml;
- - krompir - 0, 5 kg;
- - čebula - 1 kos;
- - rastlinsko olje - 1 žlica;
- - sol, poper - po okusu.
Navodila za uporabo
1
Najprej pripravite nadev iz cmoka. Krompir olupite, nasekljajte in prepražite, odcedite in pire.
Dodajte narezano čebulo, opečeno v olju. Po okusu dodajte sol. In črni poper, ki daje jed pikantnosti.
Zdaj odložite nadev in naredite testo.
2
Obstaja veliko možnosti za pripravo pustega nemastega testa. Značilnost recepta za test pustoga cmoka je, da se za njegovo pripravo uporablja zelo vroča voda. Se pravi, da testo ni samo pusto, ampak choux. To vam omogoča, da testo takoj uporabite, ni vam treba zdržati predpisanih 30-60 minut, da je moka dovolj nasičena s tekočino.
3
V široki skledi odmerite navedeno količino pšenične moke. Uporabite navadno vrhunsko moko z vsebnostjo glutena vsaj 10. V moko vložite sol, premešajte in prelijte rastlinsko olje. Prelijte moko z maslom, dobite maslene drobtine. Zdaj v to drobtino vlijemo vrelo vodo in premešamo. Z rokami položite malo testa in ga lahko takoj uporabite.
Če cmokov ne boste takoj kuhali, ohlajeno pusto testo odlično ohrani svoje lastnosti. Lahko ga pustimo počakati v hladilniku ali pri sobni temperaturi.
4
Testo razvaljamo v krog ali razdelimo na več delov in zvijemo v klobase, ki jih nato narežemo na kose in zvijemo okrogle kolače. Iz kroga testa izrežite kvadrate ali izrežite kroge s konzervo. Na sredino dajte nadev, zaprite robove in kuhajte v vreli slani vodi. Ko se cmoki pojavijo, jih lahko odstranite z režo in skuhate naslednjo serijo.
Pripravljene cmoke iz pustega testa namažite z rastlinskim oljem ali dušenim čebulnim maslom.