Uporabna in okusna jabolčna marmelada pozimi bo odlična sladica za čaj ali nadev za pito. Raznolikost navadne jabolčne marmelade je lahko suho sadje, oreški, karamela in drugi dodatki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za jabolčno marmelado s suhimi marelicami:
- - 1, 5 kg jabolk;
- - 1, 5 kg sladkorja;
- - 1 kozarec suhih marelic;
- - sok 1 limone;
- - 1 kozarec vode.
- Za jabolčno marmelado z mandlji:
- - 2 kg jabolk;
- - 2 kg sladkorja;
- - 2 žlici. l olupljeni mandlji;
- - lupina iz 3 limone;
- - 2 cm ingverjeve korenine;
- - 2 kozarca vode.
- Za jabolčno marmelado s karamelo:
- - 2 kg Antonovih jabolk;
- - 800 g sladkorja;
- - 1 limona;
- - 100 g konjaka ali ruma.
- Za marmelado "Rajska jabolka":
- - 1 kg majhnih jabolk (premera 3-4 cm);
- - 1 kg sladkorja;
- - 0, 5 skodelice vode.
Navodila za uporabo
1
Jabolčna marmelada s suhimi marelicami
Suhe marelice sperite, nekaj minut prelijte z vrelo vodo in narežite na majhne koščke. Jabolka operemo in olupimo, nato odstranimo sredico. Kašo narežemo na kocke in potresemo z limoninim sokom.
V vodi raztopimo sladkor in z majhnim vrelom kuhamo 10-15 minut. Jabolka in suhe marelice vlijemo v sladkorni sirup in zavremo. Odstranite s toplote in ohladite na sobno temperaturo. Ponovno zavremo marmelado. Zmanjšajte ogenj in kuhajte pol ure. Ne pozabite odstraniti pene. Vroče marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce.
2
Jabolčna marmelada z mandlji
Jabolka operemo, odstranimo semena in narežemo na rezine. Olupite in drobno sesekljajte koren ingverja. Jabolka in ingver prenesemo v veliko ponev in potresemo s sladkorjem. Po 6-8 urah nalijte 2 skodelici vode. Postavite na majhen ogenj in kuhajte po vrenju 5 minut. Pustite delovati 10-12 ur. Ponovno kuhajte marmelado 15 minut. Nalijte naribano limonino lupinico in vztrajajte še 5 minut na ognju.
Rezine mandljev in pražite 3 minute v ponvi brez olja. Orehe nalijte v vročo marmelado, premešajte, položite v sterilizirane kozarce in pokrijte s pokrovi.
3
s karamelo
Jabolka olupite in odrežite škatlo s semeni. Jabolka narežite in na njih stisnite limono. 200 g sladkorja raztopite v 1/3 skodelice vode. Zmes postavite na ogenj in kuhajte, nenehno mešajte, dokler sladkor ne porumeni. Takoj odstranite s toplote, dodajte jabolka, preostali sladkor in premešajte. Jabolka postavite na majhen ogenj. Kuhajte marmelado 40 minut po vrenju. Nalijte alkohol (rum ali konjak), premešajte, prelijte v steklene kozarce in zavijte.
4
Jam "Rajska jabolka"
Razvrščite jabolka - za marmelado so primerna samo zrela, ne črviva in ne zlomljeno sadje. Jabolka operemo v tekoči vodi. Jedra in potaknjencev ne smete odstraniti. Vsako sadje poganjite z iglo ali zobotrebcem na več mestih.
Jabolka napolnimo v emajlirano skledo, dodamo sladkor, nalijemo pol kozarca vode in zavremo. Pustite en dan pri sobni temperaturi. Nato jabolka ponovno kuhajte 5 minut in pustite še en dan. Tretjič jabolka v sirupu kuhajte z majhnim vreliščem približno 10 minut. Kozarce olupite z vrelo vodo in nanje položite jabolka, prelijte s sirupom. Plutajte s pokrovi, zavijte in pustite, da se ohladi.