Znani ukrajinski cmoki, jed nacionalne kuhinje, so narejeni iz nemastega testa, nato kuhani in na mizi postreženi s kislo smetano, ocvirki ali skuto.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Pšenična moka 400 g;
- Maslo (lahko vzamete ghee) 100 g;
- Jajca 2 kos;
- Voda-0, 5 skodelice;
- Kisla smetana 0, 5 skodelice;
- Sol - čajna žlička (nepopolna).
Navodila za uporabo
1
Moko presejemo in vanjo naredimo majhen lijak (poglabljanje). V lijak previdno vlijemo pol kozarca vode, dodamo 2 žlici masla in jajca, ki jih posujemo s soljo. Vse temeljito premešamo in gnetemo ne zelo hladno gladko testo.
2
Testo razvaljamo v ravno plast debeline 0, 5 cm, nato pa plast narežemo na majhne koščke poljubne oblike.
3
Kumarice pripravimo tik pred serviranjem, za to potopimo koščke testa v vrelo slano vodo in kuhamo približno deset minut z majhnim vrelom. Ko vsi cmoki v ponvi plavajo na površino, jih lahko odstranite. Končane cmoke z žlico prestavite na sito in pustite, da voda odteče.
4
V ponvi segrejemo olje, vanj damo pripravljene cmoke, rahlo prepražimo, sistematično stresemo ponev in ga lahko postrežemo k mizi. S takimi cmoki je dobro postreči kislo smetano.
Bodite pozorni
Špig (svinjsko maščobo) lahko ocvrete tudi tako, da ga narežete na majhne koščke in vroče ocvirke začinite z nastalimi ocvirki.
Koristni nasvet
V vroče cmoke, začinjene z maslom, lahko dodate svež skutni nadev.