V tem receptu za kuhano jagnjetino, ki uporablja fižol, jajčevce, suhe marelice, česen in začimbe, se čuti orientalski vpliv. In jed je okrašena v tradicionalnem angleškem slogu - z zlatimi rezinami pastinaka, v katerih je malo kalorij, a veliko vitaminov!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 115 g suhega fižola, namočenega čez noč;
- - 2 žlici oljčno olje;
- - 2 čebuli;
- - 1 strok česna;
- - 500 g ovčice;
- - 1 velik jajčevci;
- - 2 korenja;
- - 115 g suhih marelic;
- - 225 g repe ali rutabaga;
- - 0, 5 tsp mlet cimet;
- - 1 tsp mleti timijan;
- - 1 tsp mleti koriander;
- - 675 g pastinaka;
- - 900 ml zelenjavne juhe;
- - sol in poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Za začetek pripravite vse izdelke. Čebulo narežemo na obroče, nasekljamo česen, narežemo meso in jajčevce, suhe marelice narežemo na 4 dele, pastinak narežemo na tanke rezine, po želji korenje in rutabaga.
2
Pečico segrejte na 160 stopinj. V ponev položite namočen fižol. Zalijemo s hladno vodo (voda naj jo le pokrije), segrejemo in pustimo vreti 10 minut, ne da bi zmanjšali toploto. Vodo temeljito odcedite. Pusti me pri miru.
3
V veliki ponvi segrejemo žlico olja. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo 2-3 minute, dokler niso mehki. Meso damo in kuhamo približno 5 minut, pogosto mešamo, dokler ne porjavi.
4
Po okusu damo jajčevce, suhe marelice, korenje, repo, kumino, koriander, sol in poper. Dodamo fižol in premešamo.
5
Na mesno obaro z zelenjavo položite debelo plast rezin pastinaka, da se rahlo pokrijejo. Juho prelijte tako, da pastinak štrli nad njeno površino. Zavremo, pokrov pokrijemo s pokrovom in postavimo v predhodno ogreto pečico za 1, 5 ure.
6
Segrejte žar. Podmažite 1 žlico. na maslu narežite rezine pastinaka in ponev postavite pod žar, da dobi hrustljavo hrustljavo barvo. Jed postrežemo vročo, okrašeno s peteršiljem.