Focaccia je italijanska tortilja, ki jo običajno pečejo iz pšenične moke. Ima lahko pravokotno ali zaobljeno obliko. Najpogosteje je testo za fokacijo veličastno, včasih pa je torta hrustljava in tanka. Preden fokacijo damo v pečico, jo na vrh potresemo z grobo soljo, posušenimi zelišči, sesekljanim soncem posušenim paradižnikom ali rezinami oliv.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 450 g pšenične moke;
- - 350 ml tople pitne vode;
- - 10 g soli;
- - 5 g suhega hitro delujočega kvasa;
- - 5 g granuliranega sladkorja;
- - 1 velik ščepec posušenih zelišč;
- - črne oljke (za okras).
Navodila za uporabo
1
V globoko posodo ali posodo damo hitri kvas, dodamo granuliran sladkor, sol in premešamo. Zalijemo s toplo vodo in ponovno premešamo, da se v tekočini raztopijo razsute snovi.
2
Skozi sito presejemo pšenično moko. Po delih vmešajte moko v mešanico kvas. Zamesimo mehko testo. Vzemite čisto posodo, njeno dno in stene namažite z rastlinskim oljem in tja prenesite focaccio pecivo. Pokrijte z bombažno ali laneno kuhinjsko brisačo in postavite na toplo mesto za eno uro. Tak prostor je lahko na primer viseča omara kuhinjskega kompleta - skledo testa lahko postavite pod sam strop kuhinje, kjer je vedno toplo.
3
Delovno površino (kuhinjska miza, silikonska preproga ali velika steklena rezalna plošča) posušite z moko. Testo razvaljamo in razvaljamo v ne pretanko torto.
4
Pekač namastite z rastlinskim oljem in premaknite torto tja. Na površini testa s prsti naredite nekaj lukenj, za to lahko uporabite tudi kitajske palčke. Oljke narežite na okrogle koščke. Focaccio potresemo s sesekljanim posušenim zeliščem in olivami.
5
Testo ponovno pokrijemo s čisto brisačo in pustimo vzhajati 20 minut. Nato pekač postavimo v pečico, ogreto na 220 ° C, in pečemo 20 minut. Toplo fokacijo grobo nasekljajte in jo na primer postrezite zelenjavni solati.
