Zapečeno mleko je izvirna ruska jed. V starih časih so ga kuhali v ruski pečici, kjer je naravni izdelek zdržal do 12 ur. Izkazalo se je dišeča debela pijača z gosto in okusno peno.
Izberite svoj recept
V sodobnem mestnem stanovanju lahko domače pečeno mleko sami naredite na več načinov. Za uspešno pripravo upoštevajte več pogojev:
- V posodo napolnite največ 2/3 prostornine;
- namastite steno posode, ki ni prekrita z mlekom, oljem, da preprečite "uhajanje" vsebine;
- Ne odpirajte posode, dokler ni popolnoma kuhana. Izjema je primer, ko želite gojiti plast pene za kuhanje, na primer kaša Guryev. Ta metoda velja samo za pečico;
- s katerim koli načinom kuhanja pustite, da se mleko naravno ohladi.
Končni izdelek mora imeti kremno barvo in značilen vonj.
V kuhalniku pod pritiskom
V zaprtem kuhalniku pod 20 minut vrejte mleko in nato naravno ohladite, ne da bi lonec odprli.
V počasnem kuhalniku
V posodo multicookerja nalijte mleko, izberite funkcijo "multi-štedilnik" ali podobno, nastavite temperaturo na 100 stopinj Celzija in čas, potreben za kuhanje. Po 3-4 urah bo pečeno mleko pripravljeno.
Na štedilniku
Vstavite mleko do vretja, nato zmanjšajte plin ali elektriko na minimum. Tomite v tem načinu vsaj 3 ure.
V pečici
Na štedilniku zavremo mleko. Medtem segrejte pečico na 90-95 stopinj. V eno ali več keramičnih lončkov nalijte mleko in pustite, da sedi v pečici vsaj 3 ure.