V državah z vročim podnebjem je jed, kot je paradižnikova ribja juha, še posebej priljubljena, saj združuje sestavine, kot sta paradižnik in ribe. Paradižnikovo juho lahko pripravimo tako iz morskih kot sladkovodnih rib katere koli vrste.
Izberite svoj recept
Dietna paradižnikova ribja juha
Potrebovali boste:
- svež ščuk - 500 g;
- krompir - 3 kos.;
- čebula - 1 kos.;
- korenje - 1 kos.;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- korenine peteršilja - 2 žlici. l.;
- suhe začimbe (klinčki, lovorjev list, paprika in druge za ribe);
- sveža zelišča (bazilika, peteršilj, koper, cilantro in druga).
Zander očistite, nato naredite vzdolžni odsek, drobovje in odstranite škrge, nato pa ribji trup temeljito sperite, ločite glavo, rep in ga razrežite na majhne dele.
Ločeno rep in glavo je treba kuhati skupaj z začimbami, pa tudi korenino peteršilja in eno čebulo, dokler popolnoma ne zavre.
Nato juho odcedimo in vanjo damo olupljeno in pripravljeno zelenjavo: korenje in krompir, dodamo predhodno opran riž. Juho kuhamo 10-15 minut po vrenju. Nato v ponev dodamo koščke ščuka, pa tudi paradižnikovo pasto, dobro premešamo in kuhamo še 10 minut.
Postrezite vročo paradižnikovo juho od ščuka do mize vroče skupaj z zelišči.