Bučni marmorni cheesecake je neverjetno nežna, zadovoljujoča in dišeča sladica, ki se takoj stopi v ustih. Nageljnove žbice in cimet ji dajejo poseben okus in aromo, bučni in kremni nadev pa navdušuje s svojim ustnim videzom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Testo:
- - 2 1/2 skodelice moke
- - 1 žlica sladkorja
- - 1 čajna žlička soli
- - 200 g masla
- Polnjenje:
- - 3 1/2 skodelice bučnega pireja
- - 1 1/4 skodelice sladkorja
- - 1 čajna žlička soli
- - 2 žlički mletega cimeta
- - 1 čajna žlička mletega ingverja
- - 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
- - ščepec mletega muškatnega oreščka
- - 2 1/2 skodelice kreme
- - 6 velikih jajc
- - 200 g mehkega kremnega sira
- - 1/3 skodelice sladkorja
- - 1 rumenjak
- - 2 žlici smetane
- 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Navodila za uporabo
1
V združi združi moko, sol in sladkor. Dodamo olje. Testo naj postane drobno in drobno. Dodamo 1/2 skodelice hladne vode in zmešamo z žlico ali silikonsko lopatico. Nato testo gnetite z rokami.
2
Testo zavijte v film in v hladilniku vsaj 1 uro ali do 48 ur ali preprosto postavite v zamrzovalnik za 15 minut.
3
Nato testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 33 * 45 cm na mokasto delovni površini, nato pa testo previdno preložite na polovico. Položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, tako da robovi testa segajo onstran njegovih robov. Robove testa obrežite in jih pripnite, kot je prikazano na fotografiji. Postavite v hladilnik.
4
Naredite bučno polnjenje. Če želite to narediti, v majhni ponvi zmešajte bučni pire, sladkor, sol in začimbe.
5
Zavremo in vremo 5-7 minut, pri čemer pogosto mešamo. Dobljeno maso prenesemo v skledo in dodamo smetano. Mešamo do gladkega. Nato premagajte eno jajce naenkrat.
6
Testo vzamemo iz hladilnika in nanj vlijemo končni nadev.
7
V skledi združite kremni sir, sladkor, rumenjak, smetano in vanilijo, dokler ne postane gladko. Maso razporedite po nadevu in z zobotrebcem narišite vzorce.
8
Torto pečemo na 205 C 15 minut, nato znižamo temperaturo na 175 C in pečemo še 15 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izgine.
