Pečena telečja peč je lahka, svetla in praznična jed, ki se popolnoma prilega jedilniku velikega števila diet. Priprava je zelo preprosta in hitra, pridobivanje ustreznega mesa in zelenjave, še posebej jeseni, ni težko.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- teletina (file) - 1 kg;
- gorčica - 2-3 žličke;
- česen - 2-3 stroki;
- sol
- začimbe
- peteršilj po okusu
Navodila za uporabo
1
Meso temeljito sperite, osušite in vanj naredite vzdolžne reze.
2
Olupite in operite česen, zmešajte začimbe z gorčico, meso z vseh strani namažite z mešanico in pustite, da se namaka 30-40 minut.
3
Nato meso položite na folijo, posolite, v predhodno narejene rezine nadevajte česen, na vrh pa položite prej opran in posušen peteršilj. Meso previdno ovijemo v folijo in prestavimo v globoko obliko, kamor nalijemo malo vode in damo v pečico, predhodno segreto na 180-200 stopinj.
4
Telečjo pečemo 30-40 minut.
5
Postrezite vroče.
Bodite pozorni
Če želite določiti stopnjo pripravljenosti mesa, približno na sredini, ga morate "odlepiti" z dvema prstoma. Bolj ko meso izvira, bolj je surovo.
Koristni nasvet
Postopek kuhanja mesa se ne konča v trenutku, ko ga vzamemo iz pečice. Posodo je treba pustiti na toplem še 30 minut, da lahko "seže".
Meso lahko postrežete k mizi z omako, ki bo po kuhanju ostala v ponvi.
Telečjo pečeno pečemo v pečici z zelenjavo, krompirjem, testeninami in kot samostojno jed.
Ko pečemo telečjo pečico v pečici, je treba paziti, da voda ne zavre iz oblike, sicer se bo meso izkazalo za zelo suho.