Presenetite goste s svinjino, pečeno v omentumu, s sladko omako. Ta jed lahko uporabite kot glavno na vaši počitniški mizi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - pusto svinjsko meso - 1 kg
- - čebula - 3 kosi.
- - oljno tesnilo
- - rebra 300 g
- - maščoba 2 žlici. l
- - sol, poper in začimba za svinjino po okusu
- - vino ½ skodelice
- - juha ½ skodelice
Navodila za uporabo
1
Meso predhodno narežemo na majhne koščke, ga solimo, popramo, potresemo s semeni kumine in zavijemo v oljno tesnilo.
2
Svinjska rebra sesekljamo na majhne koščke, jih potresemo z maščobo in položimo na ponev.
3
Meso, zavito v oljno tesnilo, položite na rebra z zvitim robom navzdol. Po vrhu potresemo črni poper in prelijemo z malo maščobe.
4
Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj in meso v njej pražite približno 15 minut.
5
Z enega roba ponve nežno vlijemo brozgo, predhodno razredčeno z vinom. Po tem pražite približno 20 minut. Po potrebi dodajte juho ali toplo vodo.
6
Pripravljeno svinjino damo na topel krožnik in prilijemo majhno količino soka, ki je nastal med peko.
7
Za pripravo omake uporabite sok, ki ostane od pripravka. Če želite to narediti, ga razredčite z mesno juho, odcedite in dodajte malo vina, kisa, soli in sladkorja. Dobljeno mešanico nalijemo v majhno ponev in zavremo. Omaka je pripravljena.
Koristni nasvet
Kot priloga za svinjino v omentumu je popoln: pire krompir, pečen krompir, ocvrt nož, dušeno zelje itd.