Poletje je odličen čas za krepitev imunosti in preskrbo z vitamini. Veliko število sveže zelenjave vam omogoča kuhanje številnih zdravih jedi. Svoje ljubljene lahko razveselite z lahkotno vitaminsko juho iz sveže zelenjave.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 3 litre vode;
- 2 srednje velika krompirja;
- 10 strokov mladega fižola;
- 1 velik paradižnik;
- 1 čebula;
- 1 srednja korenčka;
- 1 beli poper;
- 5-7 socvetja cvetače;
- 1 srednja skvoš;
- 3 žlice sončničnega olja;
- sol po okusu;
- zelenice.
Navodila za uporabo
1
Krompir olupite in narežite na majhne koščke. Nato ga večkrat operemo v škrobni vodi in damo v vrelo vodo. Izperite strok stroka fižola. Stroke narežemo na več majhnih kosov in jih dodamo v krompirjevo ponev.
2
V majhni ponvi segrejte 3 žlice sončničnega olja. Na drobno nasekljamo čebulo olupljeno in damo v vroče olje. Čebulo nenehno mešamo, pražimo do zlate rjave barve. Korenje temeljito operemo in olupimo, narežemo na polovice. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino in narežemo na majhne kocke. Papriko olupite in narežite na majhne trakove. Popraženi čebuli dodamo korenje, paradižnik in stročjo papriko, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 10 minut, občasno mešamo.
3
Cvetačo razdelite na socvetja. Vsako socvetje narežite na majhne koščke. 10 minut po kuhanju krompirja in fižola dodajte cvetačo v ponev. Bučke olupite in narežite na majhne kocke. Dodamo zelenjavi v juhi. 20 minut po polaganju bučk in cvetače v juho damo ocvrto čebulo, korenje in paradižnik v posodo. Po okusu dodajte sol. Pustite na ognju še 10-15 minut.
4
Pripravljeno juho nalijemo v porcije in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Kruhove krutone lahko postrežemo z juho. Dober apetit!
Bodite pozorni
Bučke za juho je treba izbrati brez semen. Če želite to narediti, izberite majhne plodove mehko zelene barve.
Koristni nasvet
Ko postrežete, lahko v končno jed dajte kislo smetano, kar bo jedem dalo občutljiv kremast okus.
Če želite, lahko za pripravo juhe uporabite mesno juho namesto vode. Najboljši piščanec ali puran.