Recept za sufle je k nam prišel iz francoske kuhinje. Souffle je lahko tako glavna jed kot sladka sladica. Jed vsebuje vsaj dve sestavni deli: mešanico konsistencije kisle smetane in stepenih beljakov. Sladko sufle je navadno narejeno na osnovi skute, čokolade, limone, sadja. Souffle je zelo nežen in zračen izdelek.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 skodelica mleka
- 35 g želatine
- 0, 5 skodelice vode
- 250 g masla
- 8 jajc
- 1, 5 skodelice sladkorja
- 1 žlica. žlica moke
- ¼ čajna žlička vanilina
Navodila za uporabo
1
Želatino namočite v hladni vodi in pustite 20 minut.
2
Rumenjake ločite od beljakov.
3
Veverice damo v hladilnik.
4
Rumene rumenjake bela in pol s sladkorjem.
5
Mleko odcedite s tankim tokom, dodajte moko in mešajte do homogene konsistence.
6
Mešanico damo v parno kopel in nenehno mešamo, da zavre.
7
Mešanico pustimo, da se ohladi.
8
Maslo premažite do bele barve.
9
Ohlajeni zmesi dodamo olje in vanilijo.
10
Smetano stepemo z mešalnikom.
11
Želatino segrejte do popolnega raztapljanja.
12
Želatino ohladimo na sobno temperaturo.
13
Medtem ko se želatina hladi, premagajte ohlajene beljakovine.
14
Medtem ko dodate sladkor v majhnih porcijah, beljake stepejte v tesni peni.
15
Še naprej bijete, vlijte tanko strugo želatine v beljakovine.
16
Nežno, da ne padejo, beljake zmešajte s smetano.
17
Suffle dajte na torte in v hladilniku 2-2, 5 ure.