Iz rabarbare lahko naredite ne samo čudovito marmelado, ampak tudi čudovito omako z žara!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg rabarbare;
- - 400 g lahkega trsnega sladkorja;
- - 100 g rozin;
- - 2 čebuli;
- - 60 ml belega vinskega kisa;
- - 2 tsp zmleti klinčki;
- - 2/3 tsp mlet cimet;
- - 2/3 tsp ingver v prahu;
- - 2/3 tsp sol.
Navodila za uporabo
1
Stebla rabarbare operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo nasekljamo tudi na kocko.
2
Vzemite debelostensko veliko ponev (naša omaka v njej ne bo gorela), damo pripravljeno rabarbaro, rahlo trsni sladkor, sesekljano čebulo, rozine, vse začimbe in prelijemo s kisom. Na močno vročino postavite posodo z vsemi sestavinami.
3
Počakajte, da se vsebina ponve začne vreti, nato zmanjšajte vročino in kuhajte, ne pozabite mešati (z leseno lopatico, da se izognete oksidaciji), dokler ne dobite doslednosti kupljene žar omake. Morda bo treba v tem postopku dodati malo vode. Pazite, da omako poskusite prilagoditi ravnovesju okusov. Pripravljeno omako rahlo ohladimo.
4
Kozarce pripravite tako, da jih sterilizirate. Če želite to narediti, jih operite s sodo, nato nalijte malo vode na dno in postavite v mikrovalovno pečico za 3-4 minute. Upoštevajte, da v tem času voda ne sme vreti stran, sicer bo kozarec eksplodiral! Pokrovčke temeljito sperite in obrišite z alkoholom.
5
Omako prelijemo v sterilizirane kozarce, popolnoma ohladimo, pokrijemo s čisto brisačo in pokrijemo s pokrovi. Če nameravate omako pojesti čim prej, predhodno steriliziranje kozarcev ni potrebno. Končano omako shranite v hladilniku.