Kuhanje tega štrudla traja veliko časa, a rezultat je vreden! Lahko izberete drugo polnjenje po svojem okusu, vendar bo v sezoni svežih jagod najbolj pomembna, seveda, kombinacija češenj in oreščkov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Skuta:
- - 150 g masla;
- - 190 g 5% skute;
- - 2, 25 žlice sladkorja
- - 265 g moke.
- Polnjenje:
- - 4 žlice debelo češnjevo zapeko;
- - 50 g orehov;
- - 2 tsp kandirana pomaranča;
- - 1 tsp vanilija (esenca).
- Za mazanje:
- - 1 jajce;
- - 2 žlici mleko.
Navodila za uporabo
1
Testo je treba pripraviti vnaprej, na dan. Skuhali ga bomo v mešalniku, pri čemer bomo uporabili šobo "kitaro".
2
Najprej postavite maslo na mizo, da se zmehča. Nato ga pošljite v mešalnik s skuto in sladkorjem. Mešalnik vklopite pri nizki hitrosti in sestavine mešajte, dokler ne dobite mase, ki je podobna domačemu siru. V posodo presejte moko s preostalimi sestavinami in nadaljujte z mešanjem, dokler se testo ne nabere okoli šobe.
3
Odstranite končno testo iz sklede kombajna in ga položite na delovno površino. Z rokami ga rahlo sploščite in zavijte v film. Očistite na hladnem za noč.
4
Zjutraj pečico predhodno segrejte na 180 stopinj. Odstranite obdelovanec iz hladilnika, ga položite na delovno površino in, ne da bi odstranili film, ga z obeh strani premažite z valjarjem. Nato se znebite filma, rahlo posujte delovno površino in kolut z moko in testo razvaljajte v najtanjšo plast (samo ne trpite ga!).
5
Orehe za nadev sesekljajte ali sesekljajte s posebnim mlinčkom v srednje drobtino. Zmešajte z ostalimi sestavinami za polnjenje.
6
Na testo položite nadev in zavite v zvitek. Zelo pomembno je, da ga tesno pritrdite. Če želite to narediti, razdelite jajce na beljakovine in rumenjak ter namažite šiv z beljakovinami.
7
Rolo položite na pekač, obložen s peki papirjem, zašijete navzgor in premažite z mešanico rumenjaka in mleka. Pošljite v pečico za 30 minut: hrustljava zlata skorja - znak pripravljenosti! Končni izdelek v celoti ohladite, vzemite iz kalupa in ga po želji posujte s sladkorjem v prahu.