Okusne ribe za tiste, ki se želijo privoščiti. Pečena sled s čebulo in korenčkom v pergamentu se izkaže za neverjetno sočno in nežno. Ta jed je primerna ne le za vsakodnevno, temveč tudi praznično mizo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg sleda,
- - 300 gramov čebule,
- - 100 gramov korenja,
- - sol po okusu,
- - mlet črni poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Olupite in sperite čebulo s korenčkom. Čebulo narežite na tanke polovice ali četrtine (po želji lahko tudi na kocke). Korenje naribajte na grobi graterji. Čebulo in korenje prestavimo v skledo, premešamo, solimo in popramo po okusu. Dodajte lovorjev list (neobvezno).
2
Sleda očistite, po potrebi očistite z lusk, nato pa odstranite notranjost in škrge. Če boste odstranili notranjosti, potem ne odrežite trebuha, opravite čiščenje skozi glavo. Operite in osušite očiščene ribe s papirnatimi brisačkami. Solite in poprajte na vseh straneh (znotraj in zunaj). V ribe dajte kaviar in zelenjavni nadev (čebula in korenje).
3
Na mizo razporedite list pergamenta, nanj položite sled in ga tesno ovijte. Po možnosti ovijemo v dveh slojih. Uporabite samo pergament, če vzamete folijo, se bodo na njej med peko oblikovale mikropoke, skozi katere bo iztekel sok.
4
Pekač obložimo s folijo in nanj položimo sled. Ponev postavite v hladno pečico. Vklopite ga na 180 stopinj in pecite ribe 50 minut.
5
Po 50 minutah izključite pečico in pustite sled v njej še eno uro. Ta čas je dovolj, da se ribe ohladijo do toplega stanja. Nato ribe vzamemo in razgrnemo, okrasimo z zelišči in postrežemo.