Pesa je dobra za vse - okusna, zdrava, nizkokalorična, poceni, vendar jo najdete v kateri koli trgovini z živili. V solatah se pesa lahko uporablja kuhana, surova in vložena. In je kombiniran z najrazličnejšimi izdelki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za kuhano peso solato
- 1 velika pesa;
- 100 g sliv;
- 100 g orehov.
- Za omako v solati s kuhano peso
- 1 surov rumenjak;
- 1 čajna žlička gorčice;
- 2 žlici olivnega olja;
- 1 čajna žlička limoninega soka;
- 1/4 čajne žličke soli;
- poper po okusu.
- Za surovo solatno peso
- 2 majhna mlada pesa;
- 1 velika hruška;
- 100 g feta sira;
- 4-5 listov mete.
- Za preliv s surovo solatno peso:
- 1 žlica olivnega olja;
- 2 žlički limoninega soka;
- sol po okusu.
- Za solato iz kisele pese
- 1 velika pesa;
- 1 sveža kumara;
- 3 redkvice;
- 1 čebulna glava;
- 1 žlica olivnega olja.
- Za marinado
- 1 liter vode;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica 5% namiznega kisa;
- čajna žlička soli;
- 1 žlico sladkorja z diapozitivom.
Navodila za uporabo
1
Solata iz kuhane pese
Temno operite peso. Iz lupine ga ni potrebno olupiti in odrezati hrbtenice. Tako bo prihranila več vitaminov. Damo jo v vrelo vodo in kuhamo približno 15-20 minut, če je koreninski pridelek majhen. Večja je pesa, več časa je potrebno za kuhanje.
2
Med kuhanjem pese naredite solatni preliv. V posodo damo en surov rumenjak, dodamo gorčico, sol in poper ter dobro premešamo. V posodo nalijemo olivno olje in mešanico stepemo z metlico. Ko masa postane enotna, dodamo malo limoninega soka, sol in premešamo.
3
Peso ohladite, olupite in naribajte na grobi grani. Slive narežemo na majhne koščke in nasekljamo orehe. Vse sestavine premešajte in začinite z omako.
4
Surova solata iz pese
Olupite mlado peso in jo narežite na tanke trakove. Sladki in kisli hruški odstranite lupino in narežite na trakove čim tanjše. Potresemo peso in hruške s prelivom in premešamo.
5
Združite olivno olje in limonin sok, dodajte sol in nekaj kapljic balzamičnega kisa. Na vrh položite hruško s peso, zdrobite feta sir in ga okrasite z metinimi listi.
6
Vložena solata iz pese
Surovo peso narežite na tanke trakove in jih dajte v kozarec. Na ogenj pristavimo liter vode, zavremo, v vodo potopimo nasekljan česen, sol in sladkor. Odstranite ponev z vročine in dodajte kis v vodo. Peso prelijemo z nastalo marinado in pustimo, da se ohladi. Kozarec vložene pese za en dan postavite v hladilnik.
7
Na tanke trakove narežite svežo kumaro in redkvico. Čebulo narežite na pol obroče. Vse zmešajte v globoki plošči. Odstranite peso iz kozarca, jo stisnite in položite na krožnik. Zelenjavo solite, dodajte malo olivnega olja in premešajte.
8
Če se odločite za solato iz surove pese, vzemite mlado koreninsko zelenjavo majhne velikosti. Potem se bo solata izkazala nežna in okusna.
Sorodni članek
Gazpacho z beli poprom in peso