Za solato se uporablja manj maščobni del piščanca, tj. dojke. Za pripravo prsi morate posvetiti posebno pozornost, sicer ga lahko samo posušite, potem bo solata suha in ne okusna. Piščančja solata je primerna za praznično mizo in zagotovo ne bo pustila gostov lačnih, saj Piščanec je zelo zadovoljiva sestavina.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 250-300 g kuhanega piščanca
- - 230 g mocarele
- - kup rumene solate
- - 2 veliki sladki papriki
- - 300 g oljk
- - 7 rezin belega kruha
- - 1, 5 žlice. l nerafinirano oljčno olje
- - 200 ml vinskega kisa
- - 3 tsp gorčica
- - 150 g čebule
- - 50-70 g sveže mletega črnega popra
- - 60-70 g sladkorja
- - 50 g soli
Navodila za uporabo
1
Pečico segrejte na 185 ° C. Od kruha narežemo skorjo, drobtino narežemo na kocke s stranico 1, 5 cm. Položimo na peki papir za peko. Damo rezine kruha, nalijemo olivno olje in malo soli, premešamo.
2
Pekač postavimo v pečico in pečemo krutone do zlato rjave barve, 7–9 minut. Med cvrtjem večkrat premešajte, da se krušne kocke enakomerno ocvrtijo, ohladite.
3
Damo sladko papriko v pečico in pečemo 8-10 minut. Prestavimo v skodelico in pokrijemo, pustimo 13 minut. Nato poper olupite s kože, odstranite semena. Papriko narežemo na tanke rezine.
4
Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. V skodelico dajte malo kisa, gorčice, soli, sladkorja in popra. Na vrh nalijemo olivno olje, dobro premažemo z mešalnim prelivom do stanja emulzije. Dodamo čebulo in premešamo.
5
Kuhan piščanec narežemo in damo v solatno skledo. Dodamo sir in prelijemo polovico preliva. Marinirajte 10-13 minut.
6
Solato narežite na majhne koščke in dodajte v skodelico piščancu in siru. Dodamo narezan poper, olive in kuhan preliv ter premešamo. Pred serviranjem potresemo s krekerji.