Imel sem priložnost poskusiti to solato na zabavi z nagajivim poletnim stanovalcem in lovcem. Njegov okus popolnoma upravičuje ime. In četudi nimate svojega vrta, da ne omenjam sveže divjadi - ni pomembno. Vse potrebne sestavine so na voljo v katerem koli supermarketu.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - račji file - 300 gramov;
- - meso melone - 300 gramov;
- - solata Romaine - 1 šopek;
- - sveža kumara - 1 kos;
- - rdeča čebula - 1 kos;
- - žele iz črnega ali rdečega ribeza - 150 gramov;
- - balzamični kis - 20 mililitrov;
- - mesna juha - 100 mililitrov;
- - oljčno olje - 20 mililitrov;
- - prednost so sol in poper.
Navodila za uporabo
1
Račje meso je precej naporno, zato ga morate pred začetkom kuhanja pripraviti. Če želite to narediti, file zavijte v oprijemljiv film, da ne bo pršila, nato pa ga ne premagajte s kuhinjskim kladivom. Razširite in poprajte, solite z obeh strani. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem popecite celoten file 10-15 minut na vsaki strani. Nato meso prestavite na desko za rezanje, odstranite odvečno olje in ga narežite na majhne rezine.
2
Zdaj morate narediti melono, zelišča in zelenjavo. Melono temeljito operemo, olupimo in semenimo. Razrežite ga na rezine, oni pa v rezine, ne več kot meso. Izperite in posušite solato s papirnato brisačo. Liste zložite in z nožem narežite na tanke trakove. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Pri kumarah narežemo steblo in posodo po želji olupimo. Prerežemo na pol in nato narežemo. Tako naj bodo vse sestavine približno enake velikosti.
3
Za preliv, zaradi katerega je prav ta solata izvirna, jagodni žele naribajte s poprom, soljo, kisom in ga razredčite z juho v kombinaciji z olivnim oljem. Na koncu ostane vse sestavine v globoki solatni skledi in premešamo. Bolje je, da pred serviranjem dolijete gorivo v predelnem krožniku.