Za gurmane, ki imajo radi nenavadne jedi, lahko priporočite recept za rižoto s curryjem, purani in gobami. V kombinaciji z belim vinom je riž zelo nežen in aromatičen.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Sestavine za 2 osebi:
- - 150 gr. okrogel riž;
- - 100 gr. sveže goji ostrig;
- - 100 gr. puranov file;
- - 20 gr. maslo;
- - liter piščančje zaloge;
- - polovica žarnice;
- - 200 ml belega vina;
- - 50 gr. nariban parmezan;
- - 2 čajni žlički curryja;
- - oljčno olje;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
V ponvi segrejte piščančjo zalogo.
2
Čebulo nasekljamo zelo fino. Purana in gobe narežemo na majhne kocke.
3
V ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje skupaj s smetano. Na zelo nizki vročini prepražite gobe in purane. Ko postanejo zlati, dodamo čebulo, premešamo, zapremo pokrov in pustimo vreti 5 minut.
4
V ponev vlijemo riž, vse zelo previdno premešamo, da riž vključi vse arome in je nasičen z oljem. Ko riž dobi lepo zlato barvo, vlijemo vino v ponev in rižoto kuhamo 4 minute, da alkohol izhlapi.
5
Rižu dodajte kari in premešajte. Vlijemo v vrelo piščančjo juho, vendar ne vse, ampak le del, tako da je ves riž prekrit. Nenehno mešajte in ko brozga izhlapi dodajte novo porcijo. To ponavljajte, dokler brozge ne zmanjka.
6
V zadnjem trenutku dodajte parmezan, sol in poper, zaprite pokrov in pustite, da riž stoji nekaj minut. Po tem, ko ga zmešamo z leseno lopatico in postrežemo, okrasimo z vejico poljubnega zelenja.
