Poleti redko želite kuhati težke in zapletene jedi. In želim preživeti najmanj časa v kuhinji, medtem ko poskušam skuhati zadovoljivo in vsestransko jed, ki vas bo razveselila s svojim okusom tako vročim kot hladnim.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - bolgarski poper - 150 g;
- - korenje - 200 g;
- - čebula - 120 g;
- - paradižnik - 300 g;
- - bučke - 300 g;
- - zelje - 350 g;
- - riž - 1 kozarec;
- - rastlinsko olje - 0, 5 skodelice;
- - voda - 1 l;
- - sol, rožmarin, uzo-suneli, stroki, česen - po okusu
Navodila za uporabo
1
Za kuhanje orientalske enolončnice iz mlade zelenjave boste potrebovali kotel ali ponev z debelim dnom. Uporabite lahko tudi keramične posode.
Rastlinsko maščobo je treba vliti v izbrano posodo. Za to je najbolj primerno nerafinirano sončnično olje.
Nato rastlinskemu olju dodamo pripravljeno mlado zelenjavo: olupljeno in narezano čebulo, olupljeno in nasekljano sladko papriko, nasekljano in narezano na tanke trakove.
2
Mlado sladko korenje olupite, narežite na kolobarje ali pol kroge in dodajte naslednjo plast zelenjavi. V tem primeru je najbolje izbrati tanko, prst, korenje.
3
Bučke izberejo majhno velikost, z občutljivo kožo. Takšne bučke imenujemo tudi mlečne. Ker mnogi ne marajo kuhanih in duhanih bučk, lahko zmeljete zelenjavo s pomočjo grobega graterja. Če družina nima gorečih nasprotnikov bučk, lahko sadje narežete na kocke ali slamice. In pošljite v ponev na že pripravljeno zelenjavo.
In dodajte grobo nasekljano belo zelje.
4
Ko izbirate žita za enolončnico iz mlade zelenjave, dajte prednost okroglemu kubanskemu rižu ali posebnemu rižu za pilaf. Za pripravo te jedi lahko uporabite ne le riž, ampak tudi različna druga žita, s katerimi obogatite okus in uporabne lastnosti enolončnice. Torej lahko skupaj z rižem postavite bulgur, mung fižol, proso, zeleno ali rjavo lečo. Bolje je, da arabske rdeče leče ne uporabljate, saj je najbolje in najhitreje kuhana v pire krompirju.
Izbrano žito ali žitno mešanico enakomerno prelijte po pripravljeni zelenjavi. Po vrhu razporedite narezane paradižnike.
5
Začinimo s soljo in damo začimbe, ki jih moramo najprej malce naribati v možnarju. To je potrebno, da dobite največjo aromo in okus.
Vodo segrejte do vretja in nanjo nalijte zelenjavo.
Ponev pokrijemo in na najmanjši vročini dušimo mlado zelenjavno enolončnico, dokler se kropa ne zmehča. Po potrebi lahko med kuhanjem dodate toplo vodo.
6
Odstranite ponev s enolončnico s vročine, premešajte, ponovno pokrijte in pustite stati pet do deset minut. Preden postrežete, lahko enolončnikom dodate drobno sesekljan peteršilj, cilantro in drobno sesekljan mladi česen.
Orientalska enolončnica mlade zelenjave je najuspešnejša, če jo kuhamo v tangici - posebne orientalske jedi s posebnim podolgovatim pokrovom. Dodajanje vode v tem primeru ni potrebno. Uporaba tangin vključuje močenje v pečici.