Slive vsebujejo kalij, vitamine skupine B, ima blag odvajalni učinek, poleg tega ni alergenski izdelek in ga lahko dajemo dojenčkom. Slastne sladice in omake so narejene iz sliv.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za pire iz slive:
- 300g slive;
- 0, 5 skodelice sladkorja.
- Za sladico:
- 200 g sliv;
- 200 g suhih marelic;
- sladkor za zaledenitev;
- 35% smetana za stepanje.
Navodila za uporabo
1
Šunkov pire
Slive speremo, slive operemo v tekoči vodi, damo v posodo tako globoko, da slive ne zasedejo več kot ¾ njene prostornine. Slive prelijte z vrelo vodo, pustite, da nabrekne 5-8 minut. Odcedite vodo, previdno odstranite semena iz suhega sadja, dajte v ponev, nalijte majhno količino hladne vode in kuhajte na nizkem ognju 8-10 minut.
2
Odcedite juho (lahko jo pijete). Kuhane slive popecite skozi mlinček za meso s finim žičnim stojalom ali premagajte z mešalnikom ali drgnite skozi sito. Dodamo sladkor, kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3
Sladica s suhimi marelicami in slivami
Slive razvrstite, temeljito sperite s hladno vodo, posušite, dajte v globoko posodo, če so slive trde, nato pa vlijemo vrelo vodo 3-5 minut, da malo nabrekne.
4
Odcedite vodo, previdno vzemite kost, da ne bi poškodovali suhega sadja (sicer se med kuhanjem del celuloze stopi v vodi in je ni mogoče ujeti v drozgo), damo v ponev z malo hladne vode, segrejemo in kuhamo še 5 minut, tako da voda potemni in slive zavrejo. Slive izvlecite z režo z žlico, položite skozi mlinček za meso s pogostim žarom, če je potrebno, nato dvakrat.
5
Vzemite mehke marelice, po možnosti svetlo oranžno ali sončno rumeno, zelo previdno sperite, razvajene ločite in pravilno zavrite. Vrzite v colander, položite skozi mlinček za meso ali obrišite skozi sitno mrežasto sito. Posujte marelični pire na čebelji pire in nežno premešajte z mešalnikom, da se masa črta.
6
Smetano ohladite v hladilniku, nalijte v globoko posodo (lonec, stepite kozarec) in jo napolnite v tretjino. Posode s smetano damo v posodo z ledom ali hladno vodo, premagajmo, postopoma povečujemo hitrost, dokler ne nastane gosta, bujna in stabilna pena. Še naprej stepamo in postopoma vlijemo sladkor v prahu.
7
Masleno slivo in suhe marelice nežno razporedite v skledo, stepeno smetano damo v pecivo v vrečko (ali plastično vrečko z odrezanim vogalom) in kremo stisnemo na pire.