Z besedami "sladkorni sirup" vam ni treba takoj razmišljati o sladko roza koktajlih, ki se držijo prstov in puščajo oblog na zobeh. Sladkorni sirup se uporablja za pripravo sadja in drugih koktajlov na osnovi ruma, okrašenih z dežniki. Isti sladkorni sirup bo pomagal pri mešanju bolj "resnih" koktajlov. Sladicam bo dodal pijače na osnovi viskija, kot sta Old Fashion in vezivo Gene Fiz.
Izberite svoj recept
Sirup, imenovan tudi "preprost", pripravimo z raztapljanjem sladkorja v vodi. Če uporabite sladkorni sirup, namesto da sladkor z žlicami posipate neposredno v pijačo, boste dobili bolj natančno in enakomerno sladkost, sladkorni kristali pa se ne bodo usedli na dno kozarca, kot umazan pesek. Večina koktajlov uporablja sirup z enakimi deleži sladkorja in vode, če pa želite narediti gostejši in bolj nasičen sirup, lahko razmerja spremenite.
Preprost sladkorni sirup:
1. Vroča voda: odmerite eno skodelico vode in jo nalijte v ponev. Vročo vodo zavremo.
2. Dodajte sladkor: Izmerite eno skodelico sladkorja in jo dodajte vodi. Zmanjšajte toploto na nizko, da mešanica ne zavre.
3. Raztopite sladkor: Mešajte sladkor z vodo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Hladimo tekočino: Ko se tekočina ohladi, jo lahko hranimo v hladilniku en mesec.
Poskusite rjavi sladkor z melaso iz sokovega sladkornega trsa. Takšen sladkor se proizvaja v eksotičnih vrstah, kot so turbinado, demerara in moskavado. Lahko pa sirupu dodate še nekaj žlic limetine limone, limone ali pomaranče, rezine svežega ingverja, razrezane vzdolž vanilijevega stroka ali dve palčki cimeta. Mešanico pustimo vreti približno pet minut, nato ohladimo in sirup odcedimo.
Z eksperimentiranjem s preprostim sirupom ali z zapleteno improvizacijo, ki temelji na preprostem receptu, lahko uravnotežite grenak ali kisel okus pijače. Kdo od nas bo zavrnil kapljico sladkarij?