Domača torta je vedno okusnejša od kupljene, ne glede na to, kako dobra je torta kupljena v trgovini. Poleg tega je sposobnost peke kolačev poseben ponos vsake domačinke. Seveda potrebujete dober recept, toda izkušeni domači kuharji vedo, da skrivnost okusne torte včasih ni le v torti in kremi, ampak tudi v impregnaciji.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za impregnacijo konjaka:
- 50 ml žganja;
- 300 ml vode;
- 3 žlice. l sladkorja.
- Za impregnacijo konjaka s češnjevim sirupom:
- 4 žlice. l češnjev sirup;
- 200 ml vode;
- 30 ml žganja;
- 2 žlici sladkorja.
- Za čokoladno impregnacijo:
- 100 g masla;
- 1 žlica kakav v prahu;
- 200 ml kondenziranega mleka.
- Za jabolčno impregnacijo:
- 6 zelenih jabolk;
- 3 žlice medu;
- limonin sok.
- Za mlečno impregnacijo:
- ¼ skodelico masla;
- 1 skodelica sladkorja
- 1 skodelica mleka;
- tekoči sadni sirup.
- Za impregnacijo medu:
- 2/3 kozarca medu;
- 2 žlici limonin sok.
- Za impregnacijo citrusov:
- pol limone;
- 2 grenivke;
- 3 žlice. l sladkor (po okusu);
- 300 ml sladkornega sirupa.
- Za impregnacijo karamele:
- 100 g sladkorja;
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
- 40 g masla;
- 1/4 tsp soli;
- 200 g smetane 10%.
Navodila za uporabo
1
Impregnacija konjaka
V ponev vlijemo pitno vodo, dodamo konjak, premešamo, damo na ogenj, dodamo sladkor, zavremo in kuhamo 2-3 minute. Odstranite ponev s toplote in ohladite impregnacijo.
2
Impregnacija konjaka s češnjevim sirupom
V ponev vlijte konjak, sirup, vodo, segrejte nad ognjem, dodajte sladkor in dobro premešajte, segrejte in kuhajte 3 minute. Odstranite s toplote, ohladite, namočite torte.
3
Čokoladna impregnacija
V velik lonec nalijemo vodo, damo na ogenj. Maslo narežemo na rezine, damo v manjšo ponev, vmešamo kakav in kondenzirano mleko, dodamo k maslu. Ponev z impregnacijo postavite v vodno kopel, premešajte, za to lahko uporabite mešalnik. Kuhajte, dokler ne nastane homogena masa, pazite, da impregnacija ne zavre. Odstranite s toplote, nanesite na torte brez hlajenja.
4
Jabolčna impregnacija
Jabolka olupite, naribajte na grobi grater, dajte v ponev z debelim dnom, dodajte med, limonin sok. Ponev postavite na majhen ogenj, kuhajte in nenehno mešajte, dokler mešanica ne postane mehka.
5
Impregnacija mleka
V ponvi zmešamo maslo, sladkor in mleko, damo na ogenj, segrejemo in kuhamo 2-3 minute, odstranimo z ognja. Na kolače nanesite sadni sirup, nato vroče mleko namočite.
6
Medena impregnacija
V ponev s težkim dnom nalijte med in limonin sok, segrejte, na nizkem ognju kuhajte 5 minut, dokler se zmes ne začne zgostiti. Odstranite s toplote in rahlo ohladite, pecivo prelijte s toplo impregnacijo.
7
Impregnacija citrusov
Iz limone in grenivke iztisnite sok, prelijte v ponev, damo na ogenj, dodamo sladkorni sirup, kuhamo 3-4 minute, nenehno mešamo. Dodajte sladkor po okusu.
8
Karamelna impregnacija
V posodo s teflonsko prevleko vlijemo sladkor, segrevamo na srednji vročini, nenehno mešamo, dokler se sladkor ne stopi in porjavi. Dodamo olje, vlijemo smetano pri sobni temperaturi, sol, zmanjšamo vročino, kuhamo z nenehnim mešanjem, dokler mešanica ne postane homogena (10-15 minut).