Gos, polnjen z jabolki in pomarančami v vinski omaki, bo glavno jed praznične mize. Recept je preprost, vendar postopek kuhanja traja nekaj časa. Bodite pozorni na temperaturne razmere in nasvete o šapah in krilih ptice.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 gos (teža 3-4 kg);
- 6 zelenih jabolk;
- 3 pomaranče;
- 1/2 limone
- 1 žlica sladkorja
- 3-4 žlice oljčno olje;
- 3 čebule;
- 250 ml porcijskega vina Massandra
- Madeira ali sherry;
- 2 tsp gorčica z zrni;
- 0, 5 tsp groba sol.
Navodila za uporabo
1
Gose speremo s tekočo hladno vodo. Posušite s papirnato brisačo.
2
Ptico potresemo z vilicami po celotni površini in v notranjost in zunaj podrgnemo s soljo.
3
Da se šape in krila med kuhanjem ne bodo opekla, jih zavijte v folijo.
4
Gos položimo na pekač in za 40 minut postavimo v pečico, predhodno ogreto na 200 stopinj.
5
Jabolka olupite iz semen in jih narežite na koščke.
6
Pomarančo olupite in nasekljajte.
7
Iz limone iztisnite sok.
8
Jabolka pomešamo s pomarančnim in limoninim sokom.
9
Gos odstranite in odcedite odvečno maščobo, ki nastane med cvrtjem. Odstranite folijo s kril in nog.
10
Rahlo ohladite in začnite gos z mešanico jabolk in pomaranč.
11
Gos položite na pekač in postavite v pečico za nadaljnjih 1, 5 ure. Pečico zmanjšajte na 180 stopinj.
12
Olupite in nasekljajte čebule.
13
Čebulo prepražimo na olivnem olju do zlato rjave barve.
14
Čebuli dodajte vino in gorčico.
15
Prilijemo 2 skodelici vode in na nizkem ognju dušimo 15-20 minut.
16
Gos odstranite in prelijte vinsko omako.
17
Posodo damo v pečico še za 1 uro.
Bodite pozorni
Gos, pomaranča, jabolka, slive, med, sol, začimbe, folija. Gos se namoči za en dan v hladni vodi + 1 kg soli za vse to bogastvo))). Drugi dan posušite z brisačo in jo napolnite s pomarančo, razrezano na četrtine …
Koristni nasvet
Gos, ocvrt z jabolki, je preveč dolgočasen, zato predlagam, da za praznično mizo pripravite Gos z pomarančo. 1 gos, zelena jabolka (po možnosti Antonovskaya), 3 pomaranče, suhe marelice, slive, orehova jedrca, čebula. Gose trup operemo, posušimo znotraj in zunaj, solimo, popramo, naribamo česen, potresemo s sladko papriko ali katero koli drugo začimbo po svojem okusu.