Te čokoladne torte bodo videti razkošno na kateri koli mizi!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Osnove:
- - 240 g masla;
- - 200 g sladkorja;
- - 2 jajci;
- - 500 g moke;
- - 100 g mandljev;
- - 20 g kakava v prahu.
- Za ganache:
- - 300 ml maščobne smetane;
- - 360 g temne čokolade.
- Za smetano:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml močne kave;
- - 20 g sladkorja.
Navodila za uporabo
1
Vnaprej odstranite olje iz hladilnika, da postane mehko. Mandlje v predelovalcu zmeljemo v majhne drobtine (iz skupne količine lahko dodate 1 žličko sladkorja, da na izhodu ne dobite oljne mase).
2
V posodo presejte moko s kakavom, dodajte mandlje, premešajte.
3
V ločeni posodi stepemo zmehčano maslo s sladkorjem v bujni kremi. Dodajte eno jajce, ki ga vsakič temeljito stepite. Dodajte tekoče sestavine, da se posušijo, temeljito gnetete. Testo razvaljamo na kroglico, ovijemo v oprijemljiv film in damo v hladilnik za 60 minut.
4
Pečico segrejte na 180 stopinj. Obrazce za tartlete položite s posebnimi manšetami (če uporabljate nesilikonske) in vanje vstavite testo. Pečemo 25 minut. Nato najprej pustite, da se ohladi, izvlecite in popolnoma ohladite na žični regali.
5
V tem času pripravite ganache: na vodni kopeli na srednjem ognju zmešajte smetano in čokolado, nalomljeno na majhne koščke. Mešajte, dokler ne postane gladko. Nato pustite, da se nekoliko ohladi in napolnite tartlete. Pošljite v hladilnik, dokler se popolnoma ne zamrzne.
6
Za smetano raztopite normo sladkorja v še vroči kavi in pustite, da se pijača popolnoma ohladi. Mascarpone zdrobite z mešalnikom in dodajte malo kave. Z dobljeno maso napolnite slaščičarno brizgo in kremo položite na zamrznjen ganache. Postrezite ohlajene.