Pite iz jetrnih klobas - nezasluženo pozabljena jed. Medtem lahko iz jetrca z dodatkom različnih sestavin ustvarite veliko možnosti za zanimivo in okusno peko.
Izberite svoj recept
Pite z jetrom in feta sirom
Za pripravo testa za pite boste potrebovali naslednje sestavine: 500 g pšenične moke, 1 čajna žlička sode, 500 ml jogurta, 1 piščančje jajce, 1 čajna žlička soli, 2 žlički granuliranega sladkorja.
Za pripravo nadeva: 500 g jetrca, 150 g feta sira, šopek česnove puščice. Za ocvrtje pite potrebujete 200-250 ml rastlinskega olja.
Presejano pšenično moko zmešamo s sodo, soljo, sladkorjem, jogurtom in piščančjim jajcem. Testo gnetite in ga pustite pri miru 10-15 minut. V tem času lahko pripravite nadev za pite.
Klobaso olupimo in drobno sesekljamo. Puščice česna narežemo na majhne koščke in jih popražimo v segretem rastlinskem olju. Zmanjšanje toplote na srednjo, na ocvrte puščice dodajte klobaso.
Pri cvrtju prelivov sestavine zmešajte z vilicami. V ohlajeno mleto meso dodamo pire sir. Nadev temeljito premešamo.
Testo razvaljamo na rezalni deski s plastjo debeline največ 0, 5 cm. S pomočjo vrčka narežemo iste kroge. Na sredino vsakega kroga postavite nadev in oblikujte pite, tako da robove tesno stisnete. Pite na obeh straneh v veliki količini segretega rastlinskega olja, dokler ne nastane prijeten zlati odtenek.