Armenski lavash lahko upravičeno imenujemo kulinarična mojstrovina. Ne le, da je postrežen z veliko mesnimi jedmi in z njim se pripravljajo prigrizki, ampak tudi nadomešča testo za pite in zvitke. Pita kruh se odlično pari in peče v pečici. Če želite poskusiti pecivo z mesom, zakaj ne bi izkoristili teh čudovitih lastnosti pita kruha in z njim nadomestili tradicionalno testo? Izkazalo se bo zelo okusen in hiter obrok, ki ne zahteva skoraj nobenih posebnih naporov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - pita - 4 kos. (400 g);
- - mleto svinjsko in goveje meso - 400 g;
- - majhna čebula - 3 kos.;
- - majhno korenje - 1 kos. (možno je tudi brez nje);
- - zelena čebula - 0, 5 šopka;
- - piščančje jajce - 1 kos.;
- - kefir - 1 skodelica (250 ml)
- - trdi sir - 200 g;
- - sončnično olje;
- - črni mleti poper;
- - sol;
- - ponev, pekač.
Navodila za uporabo
1
V ponvi segrejemo sončnično olje (3-4 žlice) in damo mleto meso. Cvrtje mešamo do svetlobe.
2
Olupite in nasekljajte čebulo na majhne kocke. Če imate radi korenje v mesnih jedeh, ga lahko dodate. Če želite to narediti, ga olupite in naribajte. In nato sesekljano čebulo s korenčkom prenesemo v mleto meso v ponvi. Pražimo približno 10 minut, dokler meso ni pripravljeno, mešamo. Na koncu dodajte mlet črni poper in sol.
3
Zdaj posodo odstavimo s štedilnika in mleto meso ohladimo. Medtem razbite piščančje jajce v ločeno majhno skledo in ga premagajte. Vlijemo v kefir in mešamo do gladkega.
4
Trdi sir naribajte in ga zmešajte z mletim mesom, ki naj bi se do takrat rahlo ohladilo. Operite, osušite in nasekljajte zeleno čebulo. Po tem ga potresemo z mletim mesom in sirom, nato pa vse skupaj dobro premešamo.
5
Zdaj je čas, da naredite torto. Pekač namažemo s poljubnim oljem. Vzemite en pita kruh in jih pokrijte z dnom obrazca. Robovi se bodo obesili navzdol. Tako bi moralo biti - zavili bodo obdelovanec. Nato vzemite naslednji pita kruh in ga prav tako dajte v obrazec.
6
Po tem enakomerno razporedite polovico mesa. Nato vzemite tretji pita kruh in ga raztrgajte (ali razrežite) na 10-12 kosov. Vsako od njih razvaljamo na kep in potopimo v jajčno-kefirno maso, nato pa jih položimo po nadevu.
7
Ko je sloj pita kruha okrašen, nanj položite preostali nadev. In nato vzemite zadnji pita kruh, ga položite na vrh in zavijte robove, da se ne obesijo. Po vrhu ga namažite s sončničnim oljem in vanj vlijte polovico preostale jajčno-kefirne mase. Na koncu nežno zavijte vse ostale robove in namažite vrh obdelovanca s sončničnim oljem. Preostanek prelijemo s kefirno maso in obdelovanca pošljemo v predhodno ogreto pečico na 220 stopinj za 20 minut.
8
Ko pita kruh pridobi lepo rahlo praženo zlato skorjo, lahko torto vzamemo iz pečice, narežemo na porcije in jo postrežemo.