Iz jeter in kumar lahko pridejo nenavadne jedi, ki lahko navdušijo vaš dom ali goste. Ne glede na vrsto jeter (goveje, piščančje ali puranje) vsebuje koristne snovi, aminokisline in beljakovine, ki so potrebne za človeško kri.
Izberite svoj recept
Zapečena jetra s kumaricami
Za pripravo te jedi, ki temelji na nenavadni kombinaciji okusa jeter in kumaric, boste potrebovali naslednje sestavine (za 3-4 obroke):
- 500 g jeter (goveje, piščančje, račje, puranje, gosje);
- 100 g kumaric;
- 100 g čebule;
- 100 g korenja;
- 500 ml mleka;
- 2 žlici. l moka;
- rastlinsko olje;
- sol, poper (po okusu).
Ne pozabite, da je čas kuhanja odvisen od tega, katera jetra zaužijete. Piščanci, gosi, purani in race se praviloma hitreje kuhajo. Jetra, pripravljena po tem receptu, so zelo nežna in se praktično topijo v ustih.
Najprej morate pripraviti jetra: temeljito sperite, odstranite filme in različne proge, nato pa jih razrežite na majhne koščke.
Olupite in nasekljajte čebulo, prepražite v ponvi z rastlinskim oljem do zlate rjave barve. Medtem operite, olupite korenje in naribajte na finem graterju, dodajte korenje k čebuli, prepražite.
Olupimo kumarice, nasekljamo in dodamo v ponev, nekaj minut dušimo z ostalo zelenjavo. Jetra dajte v ponev in ocvrto, nenehno mešajte, ne pozabite soliti in poprati. Po 5 minutah vlijemo mleko, da v celoti prekrije jetra. Ponev pokrijemo in dušimo približno 15 minut.
Da bi jed postala gosta, morate dodati moko, ki jo je treba vnaprej ocvrti brez olja do zlato-karamelne barve. Nadaljujte z ognjem še 10-15 minut. Kuhana jetra s kumaricami so pripravljena, vroče jih lahko postrežemo z različnimi stranskimi jedmi.