Za številne Ruse je izlet v podeželsko hišo ali samo v naravo povezan s pripravo žara. Njihova priprava je pravi ritual, a ne glede na to, kako uspešno so jih kuhali, je nemogoče zares občutiti in ceniti okus ocvrtega mesa brez zelenjave. Lahko jih kuhamo tudi na žaru, in medtem ko meso peče, si iz njih naredite zelo okusen prigrizek.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Paradižnik - 7 kosov;
- Bolgarska paprika - 5 kosov;
- Veliki jajčevci - 2 kosa;
- Velika čebula - 1 kos;
- Zelena čebula - 1 šopek;
- Sveže zelenice - cilantro
- koper
- peteršilj;
- Česen 3-4 nageljnove žbice;
- Oljčno olje;
- Sol
- poper.
Navodila za uporabo
1
Paradižnik, papriko in jajčevce operemo v tekoči hladni vodi in osušimo s papirnato brisačo. Vsako zelenjavo premažite z olivnim oljem in jo nalijte na dlan. Z vilicami jih sesekljajte na več mestih in jih položite na žičnato stojalo. Pražite jih 20-30 minut, ves čas obračajte.
2
Ko je zelenjava kuhana, jih odstranite z žara in jih za 5–10 minut postavite v ponev pod pokrov ali v plastično vrečko, da jih boste lažje očistili.
3
Olupite zelenjavo. Odstranite lupinico paradižniku in papriki, odstranite peclje. Odstranite semena in septum iz paprike. Rezajte jajčevce, režite kožo z ostrim nožem.
4
Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, damo v večjo skledo. Zelenjavo narežite na majhne kocke, sesekljajte zeleno čebulo in zelenico, česen drobno nasekljajte. Vse dajte v skledo, sol, poper, prelijte olivno olje.
5
Če niste na prostem, potem kuhajte doma. Operite, oljite in naredite luknje. Vsakega zavijte v košček folije, s čimer se poskušate držati tesno ob njihovi površini.
6
Pečico segrejte na temperaturo 180-200 ° C, zelenjavo postavite na žičnato stojalo in pražite 30 minut. Nato izklopite pečico in jih pustite, da stojijo malo v notranjosti. Iz njih pripravite zelenjavni prigrizek, kot je opisano zgoraj. Doma ga boste imeli v hladilniku, da ga ohladite - samo okusneje bo.
Koristni nasvet
V pečici lahko pečete zelenjavo z žara v foliji s pomočjo kalupa, na dnu katerega nalijete plast velike morske ali navadne kamene soli. To vam omogoča, da jih pečete na optimalni temperaturi. Sol se seveda lahko uporablja večkrat.
Sorodni članek
Kotleti na žaru