Lula kebab je tradicionalna arabska jed, ki je podolgovata rezina, ocvrta na nabodalo. Vendar pa za vegetarijanski in pusto jed lahko skuhate nenavaden krompirjev kebab. Taka jed ne samo hitro kuha, ampak tudi zahteva minimalno količino hrane.
Izberite svoj recept
Krompirjev kebab
Lula kebab ne samo, da izgleda okusno, ampak bo tudi med postom razveselil vas in vaše ljubljene. Potrebovali boste (temelji na 8-10 obrokov):
- 1-1, 5 kg krompirja;
- 5 žlic. l rastlinsko olje;
- kurkuma (po okusu);
- sol, črni poper (po okusu);
- zelenice (koper, peteršilj, čebula) - neobvezno;
- nabodala, lesene palice;
- mlinček za meso.
Krompir temeljito speremo in svoje uniforme skuhamo v osoljeni vodi, nato pustimo nekaj časa, da se ohladijo. Zaradi dejstva, da krompir skuhate v njihovih lupinah, bo škrob ostal v gomoljih, mleto meso pa bo postalo lepljivo, kar pomaga, da se krompirjeve klobase popolnoma prilepijo na palčke in se ne razpadejo. Odstranite krompirjevo lupino in krompir preložite skozi mlinček za meso. Upoštevajte, da krompirja ni treba drobiti do pirene konsistence. Krompir lahko preprosto tudi zdrobite.
Krompirjevo maso damo v globoko posodo, ji dodamo rastlinsko olje in kurkumo, premešamo. Če dodate to orientalsko začimbo, bo krompirjevi mleto rumenkast odtenek. Ne pozabite soliti in poper po svojem okusu. Zdaj pustite mleto meso 20-30 minut, da se lahko infundira.
Roke navlažite z vodo in iz krompirjeve mase oblikujte majhne klobase, nato pa jih nanizajte na posebne lesene palice ali nabodala. Krompirjev kebab položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in pošljemo v pečico, segreto na temperaturo 160 ° C. Pečemo 20-30 minut, dokler ne postane hrustljava. Kebab lahko tudi na žaru pečete do popolne kuhanosti.
Končni krompirjev kebab na vrhu potresemo z drobno sesekljano zelenjavo in vročo postrežemo z domačimi kumaricami, solato ali zelenjavo.