Poletje je čas za zelenjavne jedi. Vsi poznajo zelje in polnjene paprike. Vendar pa se druga zelenjava odlično ujema z mesom in rižem. Poletna dolma je polnjena tudi s paradižnikom in jajčevci.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- mleto goveje meso - 1 kg
- riž - 150 ml
- paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice
- bazilika - 1 šopek
- peteršilj - 1 šopek
- čebula - 2 kos.
- pekoča paprika - ½ pod
- česen - 2 stroka
- maslo - 100 gr.
- jajčevci (dolgi) - 1 kos.
- paradižnik - 3 kosi.
- Bolgarski poper - 3 kosi.
- zelje - 1 majhna glava zelja
- sol - 2 tsp
Navodila za uporabo
1
Čebulo in pekočo papriko na drobno nasekljajte, česen sperite skozi stiskalnik česna. V ponvi stopite maslo in na nizkem ognju dušite vse sestavine 7-10 minut.
Izperite riž, ga prelijte z vrelo vodo in pustite 10 minut.
Operite baziliko in peteršilj, drobno sesekljajte.
2
Pripravite nadev. Če želite to narediti, zmešajte mleto meso, riž, zelišča, paradižnikovo pasto, sol, prepraženo čebulo, česen, vročo papriko. Nadevu dodamo 2 žlici. žlice hladne vode, da bo mleto meso bolj nežno.
3
Odrežite steblo iz zelja. Zelje potopite v vrelo vodo 5 minut, da listi postanejo mehki in se pri zvijanju dolme ne zlomijo.
4
Operite jajčevce, papriko in paradižnik. Jajčevce narežite na 3 dele. Odstranite jedro iz vseh delov, tako da dobite 3 "skodelice" s debelino stene in dna 0, 7-1 cm. Iz paprike odrežite steblo, odstranite semena. Paradižnik obrišite, odstranite (vendar ne zavrzite) sok in semena.
5
Vzemite velik lonec. Na dno položite 2 velika lista zelja. Iz mletega mesa in zeljnih listov oblikujte polnjeno zelje, dajte ga na dno ponve. Od zgoraj nalijte sok in paradižnikova semena. Polnjeni jajčevci, paprika in paradižnik. Postavite na zelje zvitke z rezinami navzgor. Poletno dolmo prelijemo s hladno vodo, da ne doseže vrha jajčevca za 1 cm. Po vrenju zmanjšajte toploto na majhno in kuhajte 1 uro.