Japonski rezanci udon - zdrava jed, ki se uporablja tako samostojno z različnimi omakami kot kot priloga k mesu, kozicam in zelenjavi. Na Japonskem se rezanci prodajajo kot hitra hrana, je poceni, hitro zadovolji lakoto in telo zlahka absorbira.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Rezanci Udon
- ocvrt s kozicami:
- 150 g rezancev;
- 300 g kozic;
- konzervirani sojini ohrovti;
- 20 g sesekljanih arašidov;
- zelena korenina;
- 2 stroka česna;
- rastlinsko olje;
- 1 žlica sojina omaka;
- sol;
- Rezanci Udon z gobami in piščancem:
- 0, 5 kg rezancev;
- 300 g piščanca;
- 100 g svežih šampinjonov;
- 2 čebuli glave;
- 5 žlic rastlinsko olje;
- 1 žlica zaradi;
- 5 žlic sojina omaka;
- ščepec mletega ingverja;
- 2 žlici škrob;
- sol.
Navodila za uporabo
1
Ocvrti rezanci udon s kozicami Sojo ločite od tekočine, ostanke odcedite skozi colander, drobno sesekljajte. Koren zelene narežemo na tanke rezine. Rezance vrzite v vrelo vodo, kuhajte do kuhanja, sperite v colanderju pod hladno tekočo vodo.
2
Kozice v ponvi z vodo odcedimo, zavremo, dušimo minuto in odstranimo s toplote. V ponev vlijemo 3-4 žlice. rastlinskega olja in segrevamo na visoki vročini. Česen zmeljemo v česen ali narežemo z nožem, prepražimo do zlate barve.
3
Medtem olupimo kozico z glave in lupine, vržemo v ponev k česnu, premešamo. Zmanjšajte toploto na srednjo, nalijte rezance, premešajte. Pražite 15-20 minut, pogosto mešajte. 2 minuti pred kuhanjem potresemo sesekljano sojo in zeleno. Dodamo arašide, sojino omako, sol po okusu, premešamo.
4
Udon rezanci z gobami in piščancem Piščančji file speremo, osušimo in narežemo na koščke, zvijemo v škrob. Olupite čebulo, tanko narežite na pol obroče. Gobe operemo in narežemo na tanke rezine.
5
Rezance skuhajte v veliki količini vrele vode, nato pa jo spustite v colander, sperite in pustite, da voda odteče. Dodamo 1 žlico rastlinskega olja, premešamo, da se rezanci ne držijo.
6
Na visoki vročini segrejemo ponev z rastlinskim oljem, damo piščančje rezine, potresemo z mletim ingverjem. Pražite na visoki vročini, nenehno mešajte. Nalijte v soko in 2 žlici. sojino omako, vse premešamo in ponev odstavimo s toplote. Piščanca damo v ločeno skledo.
7
V ponev dodamo preostalo olje, segrejemo in pražimo čebulo in gobe 5 minut. Dodamo rezance, kozarec vroče vode ali kocke juhe, prelijemo s sojino omako, solimo. Vse sestavine dobro premešamo, dodamo ocvrtega piščanca, spet premešamo in kuhamo še 2-3 minute.
8
Preden postrežete, lahko posodo potresete s sesekljanimi zelišči.
Sorodni članek
Kako narediti piščančje rezance iz pšenice